martes, 21 de abril de 2015

Croquetas de Cecina y Cebolla Caramelizada

¿Quién dice que no a unas croquetas caseras de cecina y cebolla caramelizada? Pues si queréis probarlas, tendréis que hacerlas. Y la verdad que de momento son una de las mejores croquetas que he hecho y comido. No recuerdo de donde cogí la receta pero según la ví, supe que tenía que hacerla. Así que me las preparé a modo de capricho y es toda una delicia. Eso sí, tenemos que preparar una bechamel de lo más ligera.


Ingredientes:
80gr de harina
80gr de mantequilla
1 litro de leche
Nuez Moscada
Sal
Cecina de León
Cebolla caramelizada
1 huevo
Pan rallado


Preparación:
- Tenemos que hacer una besamel muy poco espesa para que nos queden bien cremosas.
- En un bol, mezclamos la cecina bien picadita y la cebolla caramelizada hasta obtener una pasta.
- Derretimos la mantequilla y posteriormente doramos la harina. 
- Cuando esté dorada, añadimos poco a poco la leche y no dejamos de remover.
- Para finalizar añadimos la nuez moscada.
- Cogemos un poco de besamel y lo echamos al bol donde están la cecina y la cebolla.
- Añadimos esta pasta a la besamel e integramos bien.
- Dejamos reposar en el frigo.
- Una vez frío, empezamos a hacer las croquetas a nuestro gusto, yo esta vez bolitas.
- Rebozamos en huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.

12 comentarios:

  1. Un manjar como te quedaron y con cecina no la he catado nunca.Bsss

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  2. Vaya...de cecina..nunca las he visto o probado.
    Besos Sergio
    Marialuisa

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  3. Un bocado delicioso Sergio, apuntadas quedan. Besos

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  4. No seré yo quien diga que no ... ummm que ricas niño!! un saludo.

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  5. nunca e probado la cecina, pero por la pinta que tienen tienen que estar buenisimas!!
    Un saludo!

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  6. Holaaa, pues estas croquetas serían un exitazo total en mi casa, menuda pinta! y con dos ingredientes de auténtico lujo.
    Un besooo

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  7. ¡¡ Una verdadera exquisitez....un delicioso bocado !!

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  8. Te han quedado de relujoo y no dudo lo mas minimo que esten de rexupete tengo que hacerlas un dia de estos uummmmmmm me encantaran seguro.
    Bicos mil wapo.

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  9. Me las imagino perfectamente porque hice una vez unas de cecina con setas y estaban muy ricas, y con la cebolla caramelizada han de estar riquísimas también.
    Besos.

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  10. El toque de la cebolla caramelizada, tiene que darle un sabor delicioso, me encantan, besos

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  11. Olá Sergio, gosto muito de petiscos a base de cebolas. E cebolas caramelizadas eu adoro. Achei muito interessante sua receita. Ficaram lindos e sequinhos como gosto, porém cremosos por dentro. Perfeitos. Besitos

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  12. me parece un bocado de cielo este aperitivo!! vaya con las croquetas, te has superado! besos

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Siempre se agradece un comentario sobre la receta y si tenéis dudas, gustoso estaré de responderlas