domingo, 30 de diciembre de 2012

Wok de Verduras

Con esta receta ya paso a despedir el año culinario. A todos vosotros que este año que entra sea mejor que el que dejamos, que no es poco. Disfrutar de la noche con los vuestros y en buenísima compañía. 

Yo espero que este año sea mejor, a poquito desde luego que lo será, todas las cosas que han pasado en estos últimos 12 meses están ahí, pero que en este 2013 vayan saliendo para adelante y podamos "olvidar" este año.

Sin más y deseando que lo paséis genial, os dejo con la receta.


Ingredientes:
Calabacín
Tomates Cherry
Berenjena
Cebolla
Guisantes
Zanahoria
Puerro
Pimiento Verde

Preparación:
- Cortamos las verduras a nuestro antojo, en mi caso la corté en cuadraditos.
- Ponemos un poco de aceite en el wok y ponemos a calentar.
- Incorporamos las verduras y dejamos que se hagan poco a poco.
- Echamos un poco de sal al wok y removemos bien.
- Servimos bien caliente.

jueves, 27 de diciembre de 2012

Chuletas de cordero a la miel

El otro día quise innovar un poquillo en la cocina con unas chuletas de cordero... Siempre las he comido a la parrilla o bien fritas en una sartén y que queden crujientes. Pero esta vez quería darles un toque especial, con alguna salsa o algo que le combinara genial. Y navegando por internet me encontré con esta receta.

La verdad que iba con un poquillo de miedo por si no me gustaba, pero había que arriesgarse (esto casi siempre lo hago cuando estoy solo en casa, sin padres y sin novia por si las moscas no gusta...jeje). Y me puse manos a la obra y la verdad es que me sorprendieron gratamente. El sabor de la miel con la chuleta combina muy bien y no repite. Así que os dejo con la receta por si queréis hacerla.


Ingredientes:
Chuletas de cordero
4 c/s de miel
El zumo de un limón
Harina
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra molida

Preparación:
- En un cuenco mezclamos la miel junto al zumo de limón y el aceite de oliva.
- Salpimentamos las chuletas de cordero y las metemos a marinar en el cuenco durante unos 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, sacamos y pasamos por harina, quitando el exceso de ella para poder freírlas.
- Calentamos aceite en una sartén y echamos las chuletas.
- Cuando estén a punto de hacerse añadiremos el macerado a la sartén y lo dejamos hervir durante unos 4 minutos.

Nota:
- No es aceite lo que hay por encima de las chuletas, ya que estas apenas se han frito con aceite, sino es la salsa que queda en la sartén y que le da un toque espectacular.

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Dátiles con Bacon

¿Cómo vaís pasando estas fiestas de navidad? Espero que no esteís muy reventaos que todavía nos quedan días. Y que las ganas de cocinar sigan ahí todavía.

Yo ayer les preparé un pinchito a mis padres y a mi hermana porque no tenía mucho tiempo y a parte ya había de más de cosas de comida en la mesa, así que preparé algo que no iba a llenar mucho y que les iba a sorprender. Hace tiempo que los probé por primera vez y recuerdo que me gustaron, así que se me ocurrió prepararlo. Además es muy sencillo de hacer y se hacen rapiditos. El contraste de lo dulce con lo salado queda genial.


Ingredientes:
10 dátiles din hueso
10 lonchas de bacon
Aceite de oliva virgen

Preparación:
- Antes de nada ponemos a calentar aceite en una sartén y cuando esté caliente echaremos los dátiles. Hacemos esto para que luego no humee mucho y a parte se hagan los dátiles.
- Los sacamos cuando empiecen a dorarse y les dejamos escurriendo el aceite en papel de cocina absorvente.
- Cogemos un dátil y lo enrollamos sobre la loncha de bacon y al final la atravesamos con una brocheta.
- Calentamos más aceite en una sartén y los freímos hasta que el bacon este bien doradito.
- Escurrimos sobre papel de cocina y ya estará listo para comer.

viernes, 21 de diciembre de 2012

Pizza A tu Gusto

En el curso de pan que hice hace unas semanas, una de las recetas que nos enseñaron a hacer es la masa de la pizza. No tiene ni punto de comparación a las compradas por ahí y sobretodo es muy pero que muy fácil de hacer. También os va a servir para desestresaros, porque con todo lo que se amasa...

Bueno y mañana suerte a todos los que juguéis a la lotería, aunque bueno no se si nos tocará o no, con eso de que hoy se acaba el mundo... A ver que pasa...

Para todo el mundo, pasad unas buenas fiestas y os dejo con la receta.


Ingredientes:
125ml de agua templada
5gr de levadura fresca
225gr de harina de fuerza
1c/c sal
Un chorrito de aceite de oliva

Salchichas
Chorizo
Bacon
Jamón serrano
Queso de cabra
Queso especial pizza 3 quesos
Tomate

Preparación:
- Empezaremos a hacer la masa de pizza, para ello en un bol mezclamos el agua tibia y en ella deshacemos la levadura.
- Vamos incorporando de a poco la harina y vamos mezclándola bien. 
- La cantidad de harina es orientativa, esto hay que ir viendo cuanto acepta, por eso se aconseja de a poco.
- Cuando quede un cuarto más o menos de añadir de harina, incorporamos la sal y el aceite.
- Espolvoreamos la mesa con harina y sacamos la bola y amasamos durante 10 minutos como mínimo.
- Pasado ese tiempo dejamos reposar tapada con un paño la masa en un lugar cálido y sin corrientes.
- Damos forma a la pizza, espolvoreamos la mesa de nuevo con harina y vamos extendiendo la bola de dentro hacia afuera hasta dejarla de medio centímetro más o menos de grosor.
- Ahora añadimos nuestros ingredientes, para ello echamos tomate en la superficie de la masa y ponemos a nuestro gusto. En nuestro caso es una pizza ibérica.
- Llevamos al horno durante unos 15 minutos más menos a 200ºC y a disfrutarla.


martes, 18 de diciembre de 2012

Tarta Cumple Eva

Con un poco tiempo de retraso hoy os traigo la tarta que regalamos a la prima de mi novia. Y hace una ilusión recibir una tarta así que ni os cuento!!! Además celebramos el cumple en un pueblín con los amigos 2 días más tarde y de la tarta no quedo absolutamente nada de nada... Si es que cada uno de nosotros llevamos un niño dentro.

Ingredientes:
Polispan
Papel de Aluminio
Palillos de plástico para pinchar las gominolas
Gominolas, utilicé 1kg
Paciencia, mucha paciencia.

Preparación:
- Cortamos el polispan de la manera que queramos, en este caso yo hice rectángulos cada vez mas pequeños hasta completar los 3 pisos.
- Forramos cada corcho con alumino para que no se desprendan bolitas.
- Unimos cada una de las plantas con los palillos para que no se muevan.
- Colocamos las gominolas como queramos y luego vamos viendo la composición. Una vez elegida pinchar con los palillos.
- A disfrutar de la tarta

domingo, 16 de diciembre de 2012

Navajas a la Plancha con Vinagreta de Ajo y Perejil

La receta de hoy nos va a venir bien para estas fechas que se acercan. Gustan a mayores y pequeños y está riquísima!!! Y cero de complicación. Así que hay que ponerse manos a la obra y animarse a hacerla.

Estas navajas a la plancha son un plato fácil de elaborar pero exquisito, ideal para servir como entrante o aperitivo.

Y ahora un poquillo de información nutricional:
Las navajas, al igual que otros moluscos bivalvos, contienen muy poca cantidad de grasas, aportando menos de 70 calorías por cada 100 gramos de porción comestible. Además, presentan una modesta fuente de vitaminas del grupo B, A y D, así como un alto valor proteico.
Pero también debemos tener en cuenta que este bivalvo, al igual que el resto de mariscos, se caracteriza por su elevado contenido en purinas y colesterol, sustancias que elevan el ácido úrico en el organismo, por lo que es desaconsejable su consumo habitual en personas con hiperuricemia o gota.
Por otra parte, al cocinarlas a la plancha, hemos empleado muy poco cantidad de aceite de oliva, por lo que el valor calórico de la receta no se va a ver incrementado.
 

Ingredientes:
16 navajas
Aceite de oliva virgen
1 limón
Una ramita de perejil
Dos dientes de ajo

Preparación:
- Limpiaamos las navajas, para ello las introduciremos en un bol con agua fría y sal gorda. Haciendo esto, la navaja perderá parte de la arena que trae. Las volvemos a pasar por agua y las escurrimos bien.
- Preparamos una picada con los dientes de ajo pelados, el perejil y el zumo de un limón.
- Trituramos con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. 
- Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, liga y reserva.
- En una plancha bien caliente y untada ligeramente con aceite de oliva iremos cocinando las navajas, un minuto por cada lado. Mientras están en la plancha las iremos bañando con la vinagreta que elaboramos anteriormente.
- Emplatamos las navajas en una fuente y vertemos sobre ellas el jugo que ha resultado en la plancha.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Salchimomias Sangrientas

Nunca os habéis parado a hacer recetas que en teoría son de niños pero que disfrutan más los mayores haciéndolas¿?¿? Pues es lo que nos pasó a mi novia y a mi el otro día. Estábamos en casa sin nada de cenar hasta que me acordé de esta receta que vi hace tiempo en internet. La expiqué todo y aún así era un poco excéptica, pero nos pusimos manos a la obra y las risas que nos echámos fueron grandes. Empecé a hacerla la primera y ahí se quedó mi aportación, bueno hice dos más que luego ella remató. La artista hizo el resto, y para que negarlo, estaban mejor que las mías.

La receta es de lo más sencillo de hacer y para halloween o celebraciones especiales quedas muy bien, y si hay niños por medio...mejor que mejor. Además luego puedes ponerle cualquier salsa y quedarán aún más graciosas.

Por cierto el emplatado y decoración es cosa de mi novia.


Ingredientes:
1 paquete de salchichas
1 lámina de hojaldre
Tomate, ketchup o similar
Pimienta negra en grano

Preparación:
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Cortamos tiras de medio centímetro de hojaldre.
- Cogemos la salchicha y vamos enrollándole el hojaldre, dejamos un hueco para simular la cara y le tapamos la parte de arriba.
- Ponemos los granos de pimienta negra a modo de ojos.
- Llevamos al horno hasta que se dore el hojaldre.
- Emplatamos y decoramos a nuestro gusto, simulando la sangre.



lunes, 10 de diciembre de 2012

Berenjenas rellenas de carne picada, cebolla y chorizo

Llevaba tiempo detrás de esta receta. Encima es de las más sencillas que hay pero nada, que no había manera de hacerla. Hasta que ésta semana pasada me puse manos a la obra y aprovechando que mis padres no andaban en casa, innové en la cocina. Ya os traeré más recetas, pero la que hoy os traigo está deliciosa!!!

Qué sencilla que es de hacer y qué rica por dios!!! Es más, acabé comiéndome los dos cachos porque estaba cojonuda. Además admite muchísimos rellenos. Yo fuí al básico porque era lo que tenía en casa y porque tampoco quería innovar tanto, jejeje.


Ingredientes:
1 berenjena
Carne picada
Chorizo
Cebolla
Besamel 
Queso para fundir
Tomate frito
Aceite de oliva

Preparación:
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Partimos la berenjena longitudinalmente y la hacemos varios cortes en la carne.
- Ponemos la berenjena en el horno durante 30min para que se haga la carne.
- En una sartén calentamos un poco de aceite y pochamos la cebolla que habremos partido previamente.
- Cogemos las berenjenas y vaciamos su carne. La picamos y con la cebolla pochada la añadimos a la sartén.
- Añadimos también el chorizo y la carne picada y dejamos que se haga.
- Echamos tomate frito a nuestro gusto y removemos muy bien.
- Cogemos las berenjenas vacías y añadimos el relleno en ellas.
- Echamos la besamel por encima y ponemos un par de lonchas de queso de fundir por encima.
- Llevamos al horno durante unos 15 minutos a 220ºC y le damos un golpe de gratinador y listo.

sábado, 8 de diciembre de 2012

Doo Waps

¿No os suelen pedir los niños alguna cosilla dulce para desayunar o merendar? Pues con esta pequeña receta los tendréis contentos por un tiempo. Además ya no tendréis que comprar los industriales, con estos tenéis para un tiempecillo... si es que llegan.

Y sin más os doy la receta.


Ingredientes:
150 g de leche
50 g de azúcar
50 g de mantequilla
3 yemas
7 g de levadura seca instantánea (de panadero)
350 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Pepitas de chocolate (al gusto)
1 huevo para pintar

Elaboración:
- Se amasan todos los ingredientes, menos el huevo y las pepitas de chocolate, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Cuando esté bien amasada, se añaden mezclando suavemente las pepitas de chocolate para que queden bien mezcladas.
- Se forman los bollitos y se dejan reposar, cubiertos con un paño, una media hora para que leven.
- Se pintan con huevo y se hornean a 200º durante unos minutos o hasta que se doren.


lunes, 3 de diciembre de 2012

Chips de Batata

Y con los primeros copos de nieve del otoño os traigo la primera de las recetas de Diciembre.

Hace tiempo que encontré esta receta por internet y la verdad que ya tenía ganas de hacerla. Así que fuí al mercado a comprar una batata expresamente para esto. Simplemente son unos chips de batat que nos sirven o bien como aperitivo o acompañamiento de carnes.

Para los que no lo sepáis la batata tiene su nombre original como Ipomoea batatas, llamada comúnmente boniato, batata, chaco, papa dulce o camote (del náhuatl camohtli), es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.


Ingredientes:
1 batata
Aceite de oliva
Sal 
Pimienta

Preparación:
- Pelamos la batata en finas rodajas con ayuda de un pelador y/o una mandolina.
- Calentamos aceite en gran cantidad en una sartén.
- Salpimentamos las rodajas antes de freírlas.
- Cuando esté bien caliente, echamos las rodajas a la sartén y dejamos que se doren por ambos lados.
- Sacamos a un plato con papel absorvente para que se quite el exceso de aceite.
- Comer caliente.

jueves, 29 de noviembre de 2012

Pan Semintegral con Pipas de Girasol

Hoy por fín os voy a hablar del curso de panadería que hice el pasado Sábado 24 de Noviembre. La verdad es que para ser el primero al que fuí quedé bastante satisfecho con lo que hice y con lo bueno que estaba.

El curso lo hice en la tienda Masala Natural de Burgos. Allí gracias a Nuria pudimos elaborar pan semiintegral y un par de pizzas que luego degustamos. La verdad es que yo ya había hecho pan, incluso en panificadora, pero si os digo la verdad no tiene absolutamente nada que ver con el que hice el Sábado. Y lo mejor de todo es que es supersencillo. Sólo hay que tener tiempo y paciencia.

Éramos un grupo de 15 personas y allí estuvimos prestando atención a los pasos que había que hacer y luego, nunca mejor dicho, manos a la masa.

Empezamos trabajando con un prefermento llamado esponja o poolisch. Se hace la noche anterior en la que se deja fermentar. Con ello conseguimos una mejor textura y esponjosidad en el pan. Para hacerlo se mezcla a partes iguales la harina y el agua (aproximadamente 1/2 del agua de la hornada) junto con la totalidad de la levadura prevista para el amasado de la hornada. No se pone sal y éste se añadirá en el momento en el que se hace el pan, junto con el resto de ingredientes.

Así pues os dejo con la forma de hacerlo que lo tengo todo apuntadito y bien reciente.


 Ingredientes:
*Prefermento:
250ml de agua
400gr de harina semintegral
7gr de levadura prensada o fresca

*Postfermento:
250ml de agua
400gr de harina semintegral
6gr de sal

Preparación:
* Prefermento:
- Ponemos el agua fría en un bol y deshacemos la levadura con los dedos y disolvemos bien.
- Añadimos la harina poco a poco hasta obtener un masa semilíquida y homogénea.
- Tapamos la mezcla y dejamos reposar.

*Postfermento:
- En el mismo bol del prefermento ponemos el agua y removemos con el prefermento para disolverlo.
- Dejamos reposar 5 minutos.
- Añadimos la harina poco a poco hasta obtener una masa de consistencia ligera.
- Añadimos la sal y después la harina hasta obtener una masa homogénea.
- Sacamos la masa del bol y la ponemos sobre una superficie limpia y enharinada, trabajamos de 10 a 20 minutos.
- Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar durante 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes.
- Pasado ese tiempo, enharinamos la mesa y partimos la masa en 2 partes. Dejamos reposar unos minutos.
- Damos forma al pan y le añadimos las pipas de girasol. Conviene mojar el pan en agua para que las pipas se agarren a él.
- Dejamos reposar 1h tapado para que aumente en un lugar cálido y sin corrientes.
- Cocemos las piezas en un horno a 200ºC durante 30-45 minutos, bajando la temperatura a mitad de cocción.



martes, 27 de noviembre de 2012

Niscalos Rebozados

Ahora que estamos en temporada de setas os voy a poner una receta con níscalos o robellons como se les llama en Catalunya. El otro día fuímos mi padre y yo al monte y nos cogimos una buena cestita de ellos. Al principio ni uno pero luego, poco a poco, empezamos a encontrarlos. 

Así que me ha dado por prepararles de 2 formas diferentes. La que hoy os traigo no los había hecho nunca, pero me dió la idea la madre de mi novia y así los hicimos. La verdad es que están riquísimos y entran de maravilla.


Ingredientes:
Níscalos
Huevos
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
- Limpiamos los níscalos de cualquier resto de tierra que puedan tener.
- Batimos los huevos para luego rebozarles.
- Salpimentamos los níscalos por ambos lados y pasamos por el huevo batido.
- Echamos en la sartén con el aceite bien caliente y dejamos que se doren por ambos lados.
- Llevamos a un plato con papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante.
- Servimos y a comer!!!!


miércoles, 21 de noviembre de 2012

Tarta de Arroz con Leche

Aprovechando la receta de arroz con leche que hice aquí y con lo que me sobró, se me ocurrió no desperdiciarlo y darle una vuelta de tuerca y hacer otro postre. Así que indagando por internet encontré varias recetas de  tartas de arroz con leche. La verdad que no sabía como estaría, así que utilicé al catador de siempre, mi padre, para que diera su veredicto. La verdad que le sorprendió bastante el sabor y textura que tenía. Así que ya sabéis que tenéis que hacer si os sobra un poco de arroz con leche.

Y ya hoy por fin último día de curro de la semana, eso sí, a trabajar de noche y a trabajar duro. Y ya el jueves y el viernes a descansar!!! Y el sábado de vuelta al tajo. Menos mal que por la mañana por fin hago un curso de pan que llevaba mucho tiempo detrás de él y nunca había plazas, hasta que ya por fin he conseguido meterme en él. Ya os contaré que tal el curso.

Y ahora vayamos con la receta


Ingredientes:
Arroz con leche
1 c/s de mantequilla
3 huevos
1 plancha de hojaldre
2-3 c/s de azúcar
Canela

Preparación:
- Forramos el molde con la plancha de hojaldre y lo llevamos 10 minutos a 180ºC al horno.
- Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
- Cogemos las yemas y las mezclamos en un bol junto con el arroz y la mantequilla. Batimos bien.
- Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos el azúcar.
- Llevamos al horno durante unos 45 minutos a unos 200ºC.
- Sacamos del horno y espolvoreamos con canela.


martes, 20 de noviembre de 2012

Burrito Mexicano

La receta que hoy os traigo es una de las más sencillas y con las que os quedaréis más llenos, ya que aquí vosotros sois los que marcáis cuanto queréis comer y de que hacer el relleno. Ésta fue una cena que nos hicimos mi novia y yo un día que no salimos por ahí y que fue de peli y manta, la peli el Equipo A. Y como no apetecía salir pues nos pusimos a hacer esta cena. Compras las tortitas y aprovechando lo que tenemos en casa te preparas una cena riquísima en nada de tiempo.

Pero sabías de donde viene el nombre de burrito¿? El burrito es un tipo de comida mexicana que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en una forma cilíndrica en la que se rodea completamente un relleno.


Ingredientes:
Tortillas de harina de trigo
Pechuga de pollo
Cebolla
Pimiento Rojo
Aceite de Oliva
Salsa de tomate para burritos
Sazonador de burritos

Preparación:
- Cortamos la cebolla en juliana y calentamos una sartén con un poco de aceite.
- Pochamos la cebolla en la sartén.
- Partimos el pimiento también en juliana y cuando la cebolla esté casi pochada la echamos a la sartén.
- Cortamos la pechuga de pollo en dados y lo añadimos a la sartén en la que estaban la cebolla y los pimientos.
- Cuando esté todo a punto, se echa la salsa de tomate y el sazonador de burritos. Removemos bien y apartamos de la sartén.
- Calentamos las tortillas de harina en el micro o en la sartén según indice el fabricante.
- Echamos el relleno en el centro de la tortilla y enrrollamos según nos apañemos y a disfrutarlo.


jueves, 15 de noviembre de 2012

Dulce de Membrillo

Me acuerdo de cuando era pequeño, que al llegar por la tarde a casa de mi abuela, ésta me recibía siempre con la merienda casi en la puerta. Y si no había, me mandaba bajar al super a comprarla. Recuerdo esta merienda como parte de mi niñez. Siempre tenía membrillo en casa y me lo ponía en pan o medias noches, pero siempre con un quesito en medio. La verdad que me encantaba y siempre que iba a su casa esa era la merienda.

Ahora, unos años más mayor, he decidido hacer dulce de membrillo como recuerdo a ella y como estamos en época pues manos a la obra que me puse. La receta en sí es muy pero que muy sencilla, aunque hay que tener mucha paciencia.


Ingredientes:
1kg de carne de membrillo
1kg de azúcar
150ml de agua

Preparación:
- En una cazuela ponemos a cocer los membrillos recuebiertos de agua. Tardarán más o menos unos 45 minutos en cocerse.
- Pelamos los membrillos una vez fríos y cortamos en trozos, quitando el corazón.
- Hacemos un puré con los membrillos.
- En otra cazuela hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y dejamos hervir unos minutos.
- Reducimos el fuego del almíbar y añadimos los membrillos triturados y dejamos cocer a fuego lento durante unas 2h.
- Vamos removiendo para que no se nos queme.
- Aquí ya va al gusto del consumidor, en casa gusta que tenga un color marroncillo.
- Llenamos el molde correspondiente y dejamos enfriar.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Wok de Ternera y Shikate

Y para despedir el finde, hoy os traigo una deliciosa receta de wok. La verdad es que es una gozada cocinar con el wok. La comida se hace rapidísima y esta cojonuda. Además si le añades cualquier salsa, en mi caso de soja, le das un toque especial y la verdad que anima el plato. Además ha sido una receta de aprovechamiento, ya que tanto la verdura como la ternera la tenía en el frigo y no sabía que salida darle, así que me vino de perlas.

Y bueno, que tal se os presentó el finde¿? Hicisteis algo en especial¿? Yo la verdad que no porque trabajo de sábado a miércoles, por lo que mis findes son jueves y viernes. Y esta semana mejor, como el miércoles hay huelga... a mi me obligan a hacerla, pues tengo puente... jejeje.

Vayamos con la receta que es lo importante.


Ingredientes:
1 filete de ternera
Zanahoria
Pimiento rojo
Pimiento Verde
Cebolla
Berenjena
Calabacín
Shikate
Salsa de soja
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
- Cortamos las verduras a nuestro antojo, en mi caso la corté en cuadraditos.
- Cortamos el filete de ternera en pequeños trozos al igual que las setas.
- Ponemos un poco de aceite en el wok y ponemos a calentar.
- Incorporamos las verduras y dejamos que se hagan un poco, momento en el que añadiremos el filete y las setas.
- Echamos un poco de sal al wok y removemos bien.
- Por último añadimos la salsa de soja y dejamos que se mezcle en el wok.
- Servimos bien caliente.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Chococheesecake

¿Queréis algo que llevaros a la boca para endulzar el dia? Pues hoy os traigo esta tarta de queso con chocolate o chococheesecake. Se la hice al padre de mi novia por su cumpleaños y la verdad es que mucho no duró, por lo que debía de estar buena...jeje. Bueno también le regalé unas botellitas de vino...

De dificultad digamos que es muy baja, porque no hay que hacer demasiado y no tiene ninguna complicación. Lo único ir controlando el horno para que no se queme.

Y por fin estoy en mi fin de semana, se me hace raro trabajar de sábado a miércoles, pero en este nuevo curro estoy muchísimo mejor. Así que me toca disfrutar, ayer me di una vuelta con la moto y aproveché a hacer mas cositas. Todo es hacerse.


Ingredientes:
Para el bizcocho:
75gr de cacao
1 huevo
10gr de maizena
25gr de mantequilla
Azúcar
1/2 sobre de levadura

Para el queso:
1 tarrina de queso de untar
1 huevo
1 yogurt natural
1 cucharada sopera de maizena
Azúcar

Preparación:
- Batimos por separado los ingredientes del bizcocho y del queso.
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Engrasamos un molde con un poco de aceite.
- Echamos la mezcla del bizcocho en el molde y llevamos unos 10 minutos al horno para que cuaje.
- Sacamos y añadimos la mezcla del queso y volvemos a llevar al horno durante unos 25 minutos.
- Controlamos que no se queme por encima.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Pintas con Oreja de Cerdo

¿Qué mejor manera de empezar Noviembre que con una recetita bien calentita? Que ahora con los tiempos que nos hace no hay nada mejor que comer algo caliente.

La receta de hoy, la he encontrado en el nuevo libro de Saber Cocinar: Platos 10 en 10 minutos y la verdad es que tiene una pinta cojonuda y esta receta está buenísima. No tenía ni idea de que habían sacado este nuevo libro, así que de pasada por la librería le ví y se vino conmigo. La verdad que tiene muy buenas cosas y que en nada están preparadas.

Y de estas alubias pintas decir que en casa gustaron mucho. Que se puede poner como plato único al ser legumbre con carne... así que quedarás bien saciado. 

Y sin más dilaciones vamos con la receta


Ingredientes:
200gr de judías pintas cocidas
150gr de oreja precocinada (yo la hice con oreja sin cocer)
2 tomates
1 cebolla
Pimentón
Tomillo
Agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
- Lavar las judías y escurrirlas.
- Si tienes la oreja sin cocer hazlo, más o menos son unos 20 minutos en la olla express.
- Pelar y trocear la cebolla y sofreírla en aceite con tomillo.
- Troceamos la oreja y cuando la cebolla coja color se añade junto con el tomate pelado y troceado.
- Sofreímos a fuego fuerte durante 2 minutos.
- Añadimos el pimentó, las judías y algo de agua.
- Hervimos durante 2 minutos más y sazonamos.

jueves, 1 de noviembre de 2012

Sardinas en Aceite de Albahaca

Y después de la noche de los muertos vivientes, hoy toca traer una tapita bien rica y que es la primera vez que la hago en casa y... triunfé!!!!! A mis padres les encantó!!!! Ya me han dicho que compre más sardinas y las haga así porque están buenísimas y como tapeo o para acompañar una cena están genial.

Y la verdad es que esta tapa no tiene nada de complicación. Sólo tiempo. Además le añadí el aceite de albahaca que hice aquí. Es otro de los usos que le he ido dando y desde luego que le da un puntito bastante original.

Y bueno, ¿qué tal se os presenta Noviembre? Yo a tope de curro y sin librar los fines de semana... aunque si que libraré jueves y viernes... así que habrá que adaptarse a ello.

Sin más aquí os dejo la receta


Ingredientes:
Sardinas limpias de escamas y espinas
Sal
Aceite de Albahaca

Preparación:
- Debemos limpiar bien los lomos de las sardinas evitando que queden restos de escamas o espinas. Las pasamos por agua fria y luego secamos con papel absorvente.
- Cogemos una fuente y echamos una capa de sal. Ponemos las sardinas con la piel sobre la sal y recubrimos con más sal. Así hasta acabar las sardinas.
- Pasadas 24h lavamos bien y secamos y las disponemos en otra fuente. En esta fuente cogemos y le añadimos el aceite de albahaca. 
- Se pueden comer ya o esperar un par de horas a que macere un poco con el aceite.

domingo, 28 de octubre de 2012

Cangrejos de Río a la plancha

Y por fin empieza mi fin de semana!!!! Esto de estar en 5º turno y trabajar los findes y demas te descoloca un poquillo pero bueno, ya hasta el martes no vuelvo a entrar. ¿Qué tal finde habéis pasado? Esperemos que genial.

Yo hoy os traigo una receta también muy sencilla, como casi todas las de este blog, que de complicaciones no tiene nada. Esta receta me la enseñó la madre de mo novia y la verdad que nunca los había comido así y ahora me estoy enganchando a ellos... jejeje.

Y como véis tiene una complicación...


Ingredientes:
Cangrejos de Río
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:
- Lavamos los cangrejos vivos en agua fría para dejarlos bien limpios.
- Ponemos a calentar la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Añadimos los cangrejos vivos a la plancha y les vamos removiendo.
- Cuando cojan el color rojillo característico, unos 5 minutos más o menos ya estarán listos para comer.
- Echamos sal por encima y a degustarles.

Bien facilita no¿?

jueves, 25 de octubre de 2012

Obleas de Berenjena y Puerro

Al rico pinchito que os traigo hoy!!!! La verdad es que con este pincho vais a triunfar seguro, además de ser demasiado fácil de hacer. Lo preparé a mi gusto y la verdad es que en casa gustó y mucho. Así que animaros a hacerlo y ya me diréis resultados.

A ver si me pongo más al día con el blog, que últimamente lo tengo un poquillo abandonado...con tanto curro y con el proyecto de la uni apenas tengo tiempo...

Aquí vamos con la receta, espero que os guste.


Ingredientes:
Obleas de empanadillas
Puerro
Berenjena
Salsa César
Aceite de Oliva
Sal
 
Preparación:
- Precalentamos el horno a 220ºC y cuando esté caliente añadimos las obleas hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, cortamos tanto la berenjena como el puerro en dados pequeños.
- Calentamos aceite en una sartén y añadimos las verduras hasta que esté bien doraditas.
- En un bol mezclamos con una cucharada de la salsa César hasta que esté bien incorporado.
- Pasamos a montar la oblea con un poco de la mezcla de berenjena, puerro y salsa.
- Listo para degustar

domingo, 21 de octubre de 2012

Anchoas con Pimientos

Ahora que estamos en tiempos de conserva y aprovechando que el otro día asamos unos cuantos kilos de pimientos, os traigo esta receta. En sí no tiene mucho misterio pero así os cuento la experiencia de asar pimientos.

Desde hace muchísimos años en mi casa por estas fechas se asan pimientos ya que los de ahora son los mejores. La verdad es que es un finde el que estás liado pero así ya tienes pimientos para todo el año.
En mi casa cada uno tenemos nuestras funciones delimitadas, mi padre va asando los pimientos en la parrilla, mi madre los pela y yo les hago tiras. Trabajo en equipo y así se hace mucho más rápido. 

Una vez asado en la parrilla con carbón vegetal, mi madre se encarga de ir quitándoles las pieles y ya me los deja a mi listos para hacer tiras. Así hasta acabar con los pimientos. Es muy importante también el caldo que sueltan los pimientos ya que luego lo necesitaremos para embotar.

El proceso sería más o menos así con los pimientos ya hechos tiras: 
- Introducimos en los botes y cubrimos con el caldo hasta el borde mismo donde acaban los pimientos.
- Partimos un ajo por la mitad y lo metemos al bote.
- Cerramos bote y al baño maría hasta que haga el vacío.


Y ahora ya sí pasamos con la receta

Ingredientes:
Pimientos asados
Anchoas del Cantábrico
Aceite
Vinagre de Módena

Preparación:
- Cortamos los pimientos en trozos más pequeños. Ésto es opcional, para no encontrarnos las tiras muy grandes.
- Hacemos lo mismo con las anchoas.
- Echamos aceite y un poco del vinagre para aliñar esta ensalada.
- A degustar!!!!

jueves, 18 de octubre de 2012

Hummus

Hoy toca una receta internacional que ya hace bastante tiempo que no pongo algo de este estilo. Y la verdad es que a este hummus le tenía bastante ganas de hacer. Y no es porque fuera difícil de hacer, que para nada lo es, sino que no encontraba el momento adecuado para hacerlo.

El ingrediente más difícil de encontrar es el tahini que lo podréis encontrar en herboristerías o tiendas de nutrición, o bien en tiendas de comida árabe.

Quedé prendado de este paté de garbanzos cuando estuve en Egipto hace muchísimos años, y la verdad es que está riquísimo.


Ingredientes:
400 gramos de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
un pellizco de comino según el gusto
el zumo de 1/2 limón aproximadamente
unas 3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra
Pimentón picante

Preparación:
- Tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y empezar a batirlo hasta conseguir la textura deseada.
- Al servir se puede añadir un poco de pimentón picante o dulce, semillas de sésamo o bien un poquito de aceite de oliva

Nota:
El hummus es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana (crudites). Además se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil fresco picado... o con lo que se te ocurra.

martes, 16 de octubre de 2012

Champiñones en Conserva

Como ya empieza a hacer fresquito vamos a ir llenando la despensa de pequeñas conservas caseras para así tener por casa. Ayer nos tocó hacer pimientos y hace bien poquito hice también la receta que hoy os traigo. No tiene ninguna complicación el hacerlos y así aguantan bastante tiempo, bueno siempre que les hagamos luego vacío.

La idea de esta receta se me ocurrió cuando un día estando en casa abrí el frigo y me encontré con una bandeja de champiñones a puntito de caducar y no tenía intención de comerlos en poco tiempo. Así que busqué y busqué por internet hasta que dí con una receta de mi agrado.


Ingredientes:
Champiñones
1-2 dientes de ajo
Pimienta en grano
1 rama de tomillo fresco 
1 hoja de laurel (seco)
1 chorrito de vinagre blanco
Sal
Aceite de oliva (extra virgen) 

Preparación:
- Empezaremos limpiando la parte sucia de los champiñones y cortándoles el pie.
- Partimos los champiñones en 4 trozos.
- Ponemos agua a hervir junto con un chorro de vinagre y un poco de sal, y cuando empiece a hervir echar los champiñones.
- Les dejamos unos 45 segundos y apagamos el fuego.
- Tapamos y lo dejamos reposar unos 5 minutos.
- Los escurrimos y los dejamos secar en papel absorvente.
- En el bote en el que van a ir preparamos el adobo: una tercera parte de aceite, añadimos ajo laminado a nuestro gusto, pimienta en grano, el tomillo y la hoja de laurel.
- Una vez secos los champiñones los añadimos a los tarros.
- Cerramos bien los tarros y les ponemos al baño maría para que se conserven más tiempo.

domingo, 14 de octubre de 2012

Pollo Asado al Limón

Y una buenísima receta de pollo en el que apenas os tendréis que preocupar de él. No hay que prestarle mucha atención ya que se va haciendo poco a poco y tu puedes ir haciendo otras cosas mientras tanto.

¿Cómo lleváis el puente? ¿Mucho ajetreo? Espero que lo hayáis podido disfrutar bien y para los que habéis salido fuera de vuestras casas, cuidado al volver.

Sin más dilaciones os traigo este pollo riquísimo que en mi casa se comía muchísimo y últimamente ya no se hace mucho porque ahora lo preparamos de más formas.


Ingredientes:
1 pollo
2 limones
2 dientes de ajo
1 cucharadita pequeña de cilantro
Perejil picado
Un vasito pequeño de agua
Un vasito pequeño de aceite
1 pastilla de caldo
Sal

Preparación:
- Limpiamos el pollo por dentro y por fuera, quemándole las plumas que aún puedan quedar
- Espolvoreamos de sal el interior del pollo.
- En un mortero machacamos el perejil junto con los ajos.
- En un bol mezclamos el agua temaplada, la pastilla, aceite, cilantro, ajo y perejil y añadimos el zumo del limón y medio.
- Partimos el otro medio limón en rodajas y lo metemos dentro del pollo.
- Añadimos la mezcla del bol dentro del pollo.
- Introducimos al horno a 190ºC durante una hora más o menos, dándole la vuelta a la media hora para que se dore por el otro lado.

jueves, 11 de octubre de 2012

Flan de Huevo

Hacía tiempo que no os traía un flan. Pos hoy os toca uno, y nada de sabores, ni de frutas ni con adornos varios. Es el de toda la vida, el flan de huevo que os hacían vuestras abuelas o en casa de vuestros tíos. Yo lo recuerdo sobretodo en invierno y estaba cojonudo!!!

La verdad que como todos los flanes, no tiene mucho misterio y el resultado del mismo es exquisito. Os animo que lo hagáis que la verdad os va a sorprender.



Ingredientes:
1 litro de leche
7 huevos
190gr de azúcar
1 rama de vainilla o una cucharada de azúcar avainillado

*Para el caramelo:
40gr de azúcar
5 gotas de zumo de limón:

Preparación:
- Ponemos a hervir la leche con la vainilla a fuego medio durante 8 minutos.
- Dejamos reposar para que la vainilla desprenda más aroma.
- En un bol batimos los huevos con el azúcar e incorporamos a la leche, ya sin la rama de vainilla, y seguimos batiendo.
- En una sartén hacemos el caramelo. A fuego medio añadimos el azúcar junto con el limón y dejamos que caramelice por completo si mover en exceso.
- Repartimos el caramelo en el molde y dejamos enfriar.
- Añadimos el flan y horneamos al baño maría a 170ºC durante unos 20 minutos.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.

martes, 9 de octubre de 2012

Obleas de Morcilla

¿Queréis un pincho muy sencillo de preparar y con el que sorprenderéis a vuestros invitados? Pues aquí os lo traigo y ya os digo que os pedirán más.

Este pincho lo ví en un programa de televisión hace poquillo y lo hice al momento, la verdad es que da muchísimo juego y está riquísimo!!! Y es de un complicado... bufff, jejeje.

Para una cena o una comida en el que queráis meter de entrantes unos pinchos, uno de éstos va a sorprender a la gente que tengáis a la mesa.


Ingredientes:
1 paquete de obleas de empanadillas
Piñones
Salsa César
1 morcilla de Burgos
Puerro
Aceite de oliva

Preparación:
- Separamos las obleas y las ponemos en el horno que antes hemos precalentado al máximo durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas.
- Cortamos el puerro en juliana.
- Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite doramos los piñones.
- Quitamos la piel a la morcilla y la añadimos a la sartén junto con el puerro y dejamos que se haga durante unos minutos.
- Montamos: se pone una oblea crujiente y se añade la mezcla de la morcilla. Después se pone otra oblea y ponemos mas mezcla. Acabamos con otra oblea y le echamos la salsa César por encima.

sábado, 6 de octubre de 2012

Oreja de cerdo a la gallega

Después de unos días de total ajetreo: curro nuevo, mi cumpleaños, obras en casa... y la verdad es que no he tenido mucho tiempo para actualizar esto. Así que hoy os traigo otra receta rápida y sencilla de hacer, pero con la que sorprenderéis en casa.

Esta oreja de cerdo se la hice el otro día a mi padre para comer a modo de pinchito pero la verdad es que se la comió entera de lo buena que estaba. Y desde luego que no tiene ningún misterio.


Ingredientes:
1 oreja de cerdo, en este caso adobada aunque puede ser sin adobo.
Agua
Sal maldon
Aceite de oliva
Pimentón dulce

Preparación:
- Ponemos la oreja en una olla a presión y la cubrimos con agua.
- Ponemos la olla en la vitro y esperamos unos 20 minutos desde que empieza a chiflar.
- En un plato de madera, cortamos la oreja en cachos más pequeños.
- Echamos el aceite de oliva junto con el pimentón y la sal, aquí a gusto de cada uno.

martes, 2 de octubre de 2012

Migas

Y para comer un plato típico regional. Dependiendo del sitio en el que lo comáis tendréis unos ingredientes u otros. Y una u otra forma de hacerlo.

Mejor manera de empezar este octubre que con un plato como éste, la verdad es que no se me ocurre. Sólo las he hecho una vez y la verdad es que estaban buenísimas.

Las migas (a veces llamadas migas de pastor) son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro. Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia, Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.


Ingredientes:
Pan de un par de días
Agua
Sal
Chorizo
Bacon
1 c/s de pimentón dulce
Aceite de oliva

Preparación:
- Cortamos el pan en trocitos pequeños y rociamos con agua salada y lo dejamos reposar unos 30 minutos.
- Cortamos el chorizo y el bacon y lo freímos en una sartén con un poco de aceite.
- Apartamos del aceite y en esa misma sartén, añadimos las migas.
- Damos vueltas con una cuchara de palo hasta conseguir que las migas se vayan despegando.
- En ese momento echamos el pimentón y seguimos removiendo.
- Agregamos el tocino y el chorizo y seguimos removiendo durante unos 15 minutos.

viernes, 28 de septiembre de 2012

Sopa Juliana

Pero que rápido ha cambiado el tiempo y que rápido pasamos de la comida fresquita a esos platos de cuchara. Y como en Burgos se está notando mucho, el otro día me hice una sopita juliana que la verdad entró de maravilla.

¿Cómo se os presenta el finde? yo marcho a un pueblo cerquita, Covarrubias, que son las fiestas y vamos con los amigos a pasar el sabado y el domingo. Así que pinta bien.


Ingredientes:
Cebolla
Zanahoria
Apio
Alga wakame
Perejil
Puerro
Agua 
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
- La cantidad de verdura a poner es la que vosotros calculéis y queráis y la cortamos en juliana
- Ponemos una olla con litro y medio de agua a hervir.
- Cuando esté hirviendo, salamos y echamos una gota de aceite de oliva e incorporamos las verduras.
- Dejamos que hierva 15 minutos y ya estará lista para servir.
- Se le puede añadir un huevo cocido, yo no lo he hecho porque estoy a dieta.


miércoles, 26 de septiembre de 2012

Cake de Leche Condensada

Hoy tocaba un dulce. Además éste es recientito... bueno, del lunes pero aún está en casa y se mantiene igual de bueno como el primer día.

Aprovechando que tenía un bote de leche condensada que iba a caducar prontito, pues aproveché para hacer un cake que nunca había hecho. Así que me animé y me puse manos a la obra con ello. Así que aquí tenéis la receta y espero que os guste como ha gustado en casa.

Y por fín aprovecho uno de los últimos moldes que me compré por internet. La verdad es que es más para Navidad pero bueno...


Ingredientes:
120gr de harina
1 sobre de levadura
400gr de leche condensada
60gr de mantequilla
4 huevos
Azúcar glass
Canela en polvo

Preparación:
- Derretimos la mantequilla en el micro.
- Añadimos la leche condensada e incorporamos bien.
- Pasamos a echar los huevos de uno en uno y vamos batiendo.
- Incorporamos la harina y con ayuda de la batidora lo batimos todo muy bien.
- Llenamos el molde elegido y lo llevamos al horno a 175ºC durante unos 40 minutos.
- Una vez frío, espolvoreamos el azúcar glass y la canela.

martes, 25 de septiembre de 2012

Arroz salvaje con verduras y piñones

Y ya casi acabando el mes de Septiembre, he vuelto a encontrar curro!!!! Empezaré el día 8 de octubre y por fin nos llegan buenas noticias. El viernes renovaron a mi novia y hoy encuentro yo curro. La verdad es que llevaba ya 3 meses sin trabajar y ya tenía ganas de volver a currar. 

La receta que hoy os traigo es una receta que en mi casa ha tenido bastante éxito. De vez en cuando sorprendo a mis padres con este arroz y la verdad es que cuando lo comen les gusta muchísimo. Además de que tiene una textura muy diferente al arroz tradicional y luego para rematar fríes unos granos a modo de palomitas y queda crujientito.


Ingredientes:
240gr arroz rojo salvaje
Piñones
1 puerro
800ml caldo pollo
1 cebolla
1 cucharada pimentón dulce y picante
1/2 cucharada de miel
Cominos
Aceite
Sal

Preparación:
- Poner el arroz a remojo durante 30minutos.
- Cortamos el puerro y la cebolla en juliana.
- Les sofreímos hasta que se ablanden.
- Añadimos los cominos y removemos.
- En otro cazo, sofreimos el arroz y lo cocemos en agua con sal durante 35minutos.
- Sofreímos todo junto para integrar todos los ingredientes.
- Echamos la miel por encima y emplatamos.
- En una sartén con un poco de aceite caliente echamos unos granos de arroz y éstos se abrirán como si fueran palomitas de maiz.
 

lunes, 24 de septiembre de 2012

Nidos con Salsa de Gambas

Y ya ha llegado el Otoño!!!! Ahora empezaremos ya con los platos de cuchara, calentitos y bien consistentes. Pero antes de empezar con ellos hoy os traigo un plato de pasta diferente acompañado con una salsa de gambas, muy sencilla de hacer y que le dará a la pasta un sabor diferente.

Hace tiempo que tenía esta receta pendiente de publicar, pero la verdad por una u otra cosa nunca la publicaba. Ahora ya la tenéis aquí.


Ingredientes:
Nidos de pasta
Aceite
Sal
Agua
200 gr de gambas
5 c/s nata para cocinar

Preparación:
- Cocemos la pasta en su justo punto en agua hirviendo con agua y sal.
- Mientras en una sartén vamos a saltear las gambas en un poco de aceite.
- A continuación añadimos la nata y dejamos que se espese.
- Retiramos y escurrimos los nidos y pasamos a emplatar.
- Echamos la pasta en el plato y vertemos la salsa por encima de los nidos.

viernes, 21 de septiembre de 2012

Pollo sentao a la cerveza

Hace tiempo vi esta receta por internet y ya tenía ganas de hacerla. La verdad que el vacile que tuve en casa al sacar el pollo fue grandísimo y las risas que nos pudimos echar con mi madre explicándola a mi hermana por teléfono lo del pollo sentado fueron grandes.

Resulta que íbamos a comer en casa mis padres, Rebe y yo y les preparé yo la comida. Lo dejaron a mi suerte. Y ahí que me puse manos a la obra a hacer el pollo. Una vez sacado, parecía que el pollo nos estaba esperando en la mesa para comer... Ahí bien colocadito en la mesa, parecía uno más.

Os aconsejo que os animéis con esta receta. Nunca un pollo había dado tanto juego!!!!


Ingredientes:
1 pollo entero limpio
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta
1 lata de cerveza

Preparación:
- Abrimos la lata de cerveza, pon la mitad del contenido en un vaso y reserva. 
- La lata la forraremos con papel de aluminio, de forma que el contacto con el pollo sea lo más higiénico posible y la introduciremos en la parte interior, de forma que el pollo quede sentado sobre esta. Colocalo todo sobre una bandeja para horno.
- Calentamos el horno a 200ºC e introducimos el pollo sentado
- Asamos el pollo durante 1 hora u hora y ½ aproximadamente (dependiendo del tamaño del pollo). A mitad del proceso, añadimos la cerveza que habíamos reservado a la bandeja donde esté el pollo.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Tarta Cumple Bea

El pasado 29 de Agosto fue el cumpleaños de una amiga de Rebe y a modo de regalo la regalamos esta tarta de gominolas casera. La verdad es que ya las tengo cogida el truco y no tardo nada en hacerlas. Ésta de aquí no me llevó más de una hora hacerla. Lo más jodido como siempre es el apretar con los palillos las gominolas, ya que el dedo acaba machacado... pero el regalo merece la pena.


Ingredientes:
Polispan
Papel de Aluminio
Palillos de plástico para pinchar las gominolas
Gominolas, utilicé 1kg
Paciencia, mucha paciencia.


Preparación:
- Cortamos el polispan de la manera que queramos, en este caso yo hice rectángulos cada vez mas pequeños hasta completar los 3 pisos.
- Forramos cada corcho con alumino para que no se desprendan bolitas.
- Unimos cada una de las plantas con los palillos para que no se muevan.
- Colocamos las gominolas como queramos y luego vamos viendo la composición. Una vez elegida pinchar con los palillos.
- A disfrutar de la tarta

lunes, 17 de septiembre de 2012

Bizcocho de Canela

Y ya hemos vuelto de vacaciones!!!! Con energías renovadas y con la vuelta a la realidad hoy os traigo un bizcocho que hice hace bastante tiempecillo.

Pero antes de nada os diré donde he estado los últimos 5 días. Al final nos decantamos por irnos a Barcelona. La verdad es que hace bastante tiempo que no iba para allí y a mi novia la pasaba lo mismo, así que aprovechamos para pasar allí unos días.

Y lo aprovechamos bien, nos dió tiempo a hacer un poquillo de todo. Vimos toda Barcelona y nos dió para escaparnos un día a Port Aventura y otro para ir a la playa. La verdad es que la ciudad tiene un encanto que otras no tiene, ya sea por el mar, por la gente y por un cúmulo sin fin.

Ahora sí, vamos a por la receta:


Ingredientes:
100gr de mantequilla
75gr de azúcar
250gr de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
1 yogur natural
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de canela (podéis hechar un poco mas, eso al gusto)
2 huevos 

Preparación:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Derretimos la mantequilla en el microondas.
- Separamos las yemas de las claras, y éstas las montamos a punto de nieve.
- En un bol mezclamos el resto de los ingredientes, tamizando la harina.
- Cuando estén mezclados, añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
- Llevamos a un molde y  metemos al horno durante unos 35 minutos.

Consejo:
- Introduciremos una varilla metálica para ver si está bien hecho o no. Si sale limpio, es que está hecho.

martes, 11 de septiembre de 2012

Aceite de Albahaca

Una nueva receta líquida os traigo hoy. Parece ser que este mes de septiembre me da por los líquidos...
Después de pasar el finde en el camping la paz (Asturias) y estar de nuevo en casa por tema de hospitales, os saco un hueco y hoy os traigo este aceite aromático para utilizar como aliño de ensaladas o de pastas.

La verdad es que es totalmente artesanal y de la huerta... bueno, tengo dos maceteros con un par de plantas aromáticas... y aquí está uno de los usos que le doy...jejeje. 

Aún no lo he utilizado en ninguna receta pero con el olor rico que desprende... no creo que tarde mucho en hacerlo... aunque tengo que pensar cual será la receta con la que le daré uso.


Ingredientes:
1/2 litro de aceite de oliva
25gr de albahaca fresca
1 c/s Sal

Preparación:
- Lavamos las hojas de albahaca y las secamos con un paño.
- En un mortero añadimos las hojas ya secas junto con la cucharadita de sal y pasamos a machacarlas.
- Una vez machacada, ponemos las hojas en un bote de cristal y añadimos el aceite.
- Conservamos el aceite en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas.
- Pasado ese tiempo, podemos colarlo y embotellarlo o dejarlo tal cual. Eso ya es a gusto del consumidor.

viernes, 7 de septiembre de 2012

Limoncello

Después de unos días en tierras gallegas y de disfrutar de sus playas, lugares y productos ya estoy de vuelta... aunque me vuelvo a ir en nada otra vez. Todavía no sabemos a donde nos iremos pero hay que salir y aprovechar ya que todavía mi novia tiene una semana de vacaciones.

Estuvimos el finde en Coruña visitando a mi hermana y ya de paso nos bañamos en la playa de Orzán y salimos a tapear por diferentes locales de la ciudad. Y el mismo domingo nos fuimos para Rianxo, aprovechamos también para ir a Vigo y a las Islas Cíes (vaya pasada de islas!!!!) y el martes fuímos a ver a unos amigos a Orense y a conocer la ciudad también.

Y aunque no sea una receta gallega la que hoy os traigo, si que tiene la base gallega.... jiji.


Ingredientes:
7 limones
1 botella de orujo gallego
2 tazas de azúcar
2 tazas y media agua

Preparación:
- Rallamos los limones y nos quedamos con su piel, hay que tener cuidado de coger solo lo amarillo ya que si hay blanco éste amargará.
- Mezclamos las pieles con media botella de orujo y dejamos macerar durante 10 días.
- En ese tiempo vamos removiendo de vez en cuando.
- Pasados los 10 días, hervimos el agua junto con el azúcar unos 7 mínutos.
- Enfriamos y añadimos a la maceración junto con la otra mitad de orujo.
- Dejamos reposar entre 10 y 40 días. En mi caso, le deje 40 días.
- Colamos y embotellamos. Aquí puedes dejar las pieles o quitárselas.