martes, 12 de abril de 2011

Panacotta

Hoy os dejo una nueva recetilla, esta vez es un postre italiano de la región del Piamonte.

Ingredientes:
250ml de nata
250ml de leche
100gr de azúcar
1gr gelatina sin sabor
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
- Disolver la gelatina en un poco de agua fría hasta que esté bien disuelta
- Hervir a fuego moderado en una cazuela la leche, el azúcar y la esencia de vainilla . Una vez que empiece a hervir, añadir la gelatina y mezclar
- Enmantecar un molde y verter la mezcla
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego 12h al frigo.

* Caramelo:
Una cucharada sopera de agua fría por cada 25gr de azúcar y agregar un chorro de limón.

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