miércoles, 2 de septiembre de 2015

Morro de Cerdo Rebozado

Empezamos septiembre con una receta bien rica pero no apta para personas que están a dieta pero que si quieren darse un capricho les va a sentar a gloria. Es una manera diferente de prepararlo, aquí por Castilla, se pone mucho a la parrilla y está forma es menos habitual, pero que seguro os encantará en cuanto la veáis.


Ingredientes:
1 careta de cerdo
1 huevo batido
Harina
Sal
Pimienta negra molida
Agua
Hoja de laurel
Aceite de oliva

Preparación:
- En una olla a presión ponemos la careta recubierta de agua con sal y con una hoja de laurel.
- Desde que empieza a silbar esperamos unos 15-20 minutos.
- Una vez cocida, la partimos en cachos pequeños.
- Batimos un huevo al que habremos añadido algo de sal y pimienta negra molida.
- Calentamos bastante aceite en una sartén.
- Pasamos la careta por la harina, quitando el exceso y luego por el huevo batido.
- Llevamos a la sartén y dejamos que se dore por ambos lados.
- Sacamos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
- Pinchamos en una brocheta y listo para comer.

lunes, 31 de agosto de 2015

Huevos a la Gallega

Nunca se me hubiera ocurrido esta forma de comer unos huevos y unas patatas. La verdad que no. Pues la primera vez que los comí me pareció de lo más curioso y a la vez de lo más sencillo de hacer. Así que si queréis hacer un entrante, que además sacia, ésta es vuestra opción.

Y bueno, ya se acaba agosto y empezamos un nuevo mes. La cosa buena es que me han renovado otros 2 meses en el curro y por lo menos seguiremos produciendo un poquillo, jejeje. Os dejo con la receta.


Ingredientes:
Huevos
Patatas
Pimentón dulce y picante
Agua
Aceite
Sal

Prepación:
- Cocemos los huevos en agua durante unos 10 minutos.
- Hacemos lo mismo con las patatas, que pincharemos para ver si están bien cocidas.
- Reservamos los huevos y pelamos las patatas.
- Pelamos los huevos y cortamos en rodajas.
- Hacemos rodajas tambien las patatas y luego emplatamos junto con los huevos.
- A continuación añadimos sal por encima y espolvoreamos mitad y mitad de pimentón.
- Añadimos un hilillo de aceite por encima y ya estará listo para comer.

sábado, 29 de agosto de 2015

Cangrejos a la Plancha

¿Queréis degustar unos deliciosos cangrejos de río y que no sean los típicos con salsa de tomate? Pues ésta es vuestra receta. Normalmente os aconsejo que hagáis mis recetas, pero ésta solo os diré que la dejo a vuestra elección... pero que no sabéis lo que os perdéis si no la hacéis, jejejeje. Simplemente es una maravilla y cuando descubrí esta manera de hacerlos, se ha convertido en mi favorita. Me encantan prepararlos así, están deliciosos.


Ingredientes:
Cangrejos de Río
Sal gorda
Aceite de oliva virgen
Zumo de limón

Preparación:
- Lavamos los cangrejos vivos en agua fría para dejarlos bien limpios.
- Ponemos a calentar la plancha con un poco de aceite de oliva y con sal gorda.
- Añadimos los cangrejos vivos a la plancha y les vamos removiendo.
- Cuando cojan el color rojillo característico, unos 5 minutos más o menos ya estarán listos para comer.
- Exprimimos el zumo de limón por encima y empezamos a degustarlos.

jueves, 27 de agosto de 2015

Comemos Fuera: El Fogón de Jesusón (Burgos)

Hoy voy a hablaros de un restaurante de mi ciudad, Burgos. Es un sitio con un encanto especial ya que es un restaurante pequeñito, como para unos 25 comensales en el que se pueden degustar multitud de platos preparados con esmero. Al frente está Cucho que tomó el relevo de su padre Jesusón. Una pena no haber podido disfrutar de su padre, que hace unos años tuvo que dar el relevo a su hijo por motivos de salud. Pero ahí tenemos a Cucho que hace de la cocina su forma de vida y pasión.

logo fogónweb

Sinceramente os voy a decir que comer como tal un menú aún no lo he hecho. Pero dada nuestra amistad, siempre podemos disfrutar de alguno de sus platos en la parte de abajo del restaurante. Ya que normalmente siempre está a reventar... así que por algo será. Hoy os traigo una de las veces que fuí junto a mi novia y degustamos una serie de platos recomendados por él.

Elegimos una serie de platos que os pongo a continuación:
Para empezar elegimos un hojaldre de puerros y un risotto de arroz. Mi novia no es de comer verduras y este hojaldre me lo pedí para mí. Pues bien, al probarlo la encantó y dió buena rienda de él. La verdad es que estaba delicioso y daban ganas de comer más y más. El risotto decir que estaba de lo más meloso y muy pero que muy rico. Además con el parmesano por arriba, bufff una grata sorpresa.




Luego nos pedimos 2 platos más que os aconsejo encarecidamente. Uno es la hamburguesa rellena de foie y el otro las costillas de cerdo con salsa barbacoa y miel. La hamburguesa puedo decir sin riesgo a equivocarme, que es la mejor hamburguesa que he comido en Burgos. Sin duda alguna. Siempre que vamos al fogón, ya sea a comer unos platos o tomar una cerveza a la hora de cenar nos la pedimos. Rica, jugosa y al punto que tu quieras. Una delicia que encantará a todos. 

Respecto a las costillas, es otro de nuestros platos fetiches, una maravilla también, con una salsa deliciosa. Si os gustán las costillas de cerdo, éstas os encantarán. La carne muy rica y se deshace en boca. Otro gran acierto.



 Y para finalizar acabamos con una cuajada de té matcha. He de decir que nunca había probado este té y me entró la curiosidad de probarlo en forma de cuajada. Fue toda una maravilla y aunque no seas  goloso te gustará porque es bastante refrescante.


Lugar: Bajos de El Plantío C/ Chopera s/n Burgos
Teléfono:  947 230275 
Precio: 20€ más o menos con 2 cañas
Pros / Contras: Servicio muy rápido y calidad / Reservar porque suele estar siempre lleno. Solo da cenas viernes y sábados. Comidas el resto de días.
Consejo: Reservar e ir con ganas de descubrir nuevos sabores y sensaciones. Tiene 2 menús japoneses y también un menú degustación.

miércoles, 26 de agosto de 2015

Barquitas de Lentejas

Ojeando por internet me topé con esta ensalada tan original. La verdad que con solo cambiar la presentación de una simple ensalada ya entra sóla por la vista y se hace mucho más apetitosa. A mi padre le encantó y lo que le atrajo fué la presentación. Y luego también la mezcla de ingredientes. Además de esta forma, podemos tomar legumbres en verano sin necesidad de hacer un potaje o un guiso, y así fresquitas están bien ricas. Os animo a que las hagáis.


Ingredientes:
Cogollos de Lechuga
Bote de lentejas cocidas
Tomates Cherrys
Cebolleta
Langostinos cocidos
Aceite
Sal 
Vinagre de Módena

Preparación:
- Lo primero que haremos será seleccionar las mejores hojas para hacer de barquitas. Lavamos y secamos bien y ponemos en el plato.
- A continuación rellenamos con las lentejas ya cocidas.
- Picamos la cebolleta en daditos pequeños y cortamos los cherrys en rodajas finas. Éstas a su vez partimos por la mitad.
- Pelamos y cortamos los langostinos y colocamos estos 4 ingredientes entre las lentejas.
- Hacemos el aliño con el vinagre, el aceite y la sal. Salseamos y listo para comer.

lunes, 24 de agosto de 2015

Pinchito de Salchicha

Venga, os animo a que os hagáis este pinchito y la verdad que quedaréis de maravilla con los invitados que tengáis en casa. Es de lo más sencillo de hacer y con ingredientes que seguramente tengáis por casa. Se prepara en un santiamén y no necesita mucha elaboración. Animaros y me comentáis.


Ingredientes:
Salchichas
Huevo
Cebolla
Pan
Lomo
Tomates cherrys
Reducción de Vinagre balsámico
Aceite

Preparación:
- Lo primero que haremos será cocer el huevo en el agua. Cuando lo tengamos dejamos enfriar, pelamos y cortamos en rodajas.
- Cortamos las rodajas de pan y tostamos en tostadora o en horno.
- Pelamos la cebolla y cortamos en tiras. Doramos en una sartén con un poco de aceite y sal. Reservamos.
- Freímos también la salchicha, a fuego bajo y sin llegar a partir, la hacemos unos ligeros cortes en ella.
- Empezamos a montar el pincho: lo primero será poner el lomo en el pan. A continuación el huevo cocido y la cebolla. Acabamos con la salchicha y tomate cherry colocado encima. 
- Ponemos unos palillos para que no se nos caiga y echamos un poco de la reducción del vinagre balsámico. Listo para comer.

miércoles, 19 de agosto de 2015

Pastel de Calabacín

Ahora que el huerto nos está dando productos de gran calidad, hay que buscar la mejor manera de aprovecharlos. Así que lo que hoy os traigo es una maravillosa manera de aprovechar los calabacines, sin ser en cremas, pures o rebozados. Así que apuntaros esta delicia que gustará a todos en casa. Ya lo veréis.


Ingredientes:
2 calabacines
250gr de carne de cerdo picada
1 cebolla
1 huevo
Queso en lonchas
Harina
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta negra molida 
 
Preparación:
- Pelamos los calabacines y los cortamos a lo largo en vez de a lo ancho. Si las tiras son muy grandes cortar a la mitad.
- Batimos un huevo y en un plato disponemos harina para primero enharinar y luego pasarlo por el huevo.
- En una sarten con el aceite caliente, freímos cada uno de los calabacines y le echamos sal. Quitamos el exceso de aceite poniendo una servilleta absorvente y echando allí el calabacín.
- En la misma sartén freímos la cebolla y más tarde añadimos la carne picada y le echamos una pizca de sal y de pimienta. Una vez hecha reservamos.
- Forramos una fuente de horno con papel de aluminio y procedemos a montar.
- Ponemos una capa de calabacín primero, rellenamos con carne y otra de calabacín que añadiremos queso. Así tantos pisos como queramos y en la última espolvoreamos un poco de carne picada. Lo ideal es poner 2 capas de carne por una de queso.
- Pintamos con el huevo batido todo el pastel.
- Al horno a 220ºC durante 20min o hasta que esté doradito.

martes, 18 de agosto de 2015

Salmorejo Cordobés

Acabado el fin de semana y recargando las pilas para esta semana que empieza, por aquí os traigo una delicia de salmorejo. Ya sé que le falta huevo cocido, pero es que no tenía huevos en la nevera y tampoco tiempo para ir a comprarlos, así que me hice el salmorejo y solo le añadí tiras de jamón para acompañarlo. Así que aquí os dejo la receta para vuestro disfrute.


Ingredientes:
1kg de tomates
200gr de pan con buena miga
250ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1c/c de sal
Tiras de jamón

Preparación:
- Lavamos los tomates, retiramos el pedúnculo y los trituramos.
- Colocamos el pan desmigado en un bol y echamos el tomate encima. Añadimos el ajo y trituramos con la batidora. 
- Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
- Pasamos todo el salmorejo por un chino para quitar las posibles pieles y pepitas de tomate que hayan quedado.
- Emplatamos y añadimos las tiras de jamón.

viernes, 14 de agosto de 2015

Tortilla de Patata y Chorizo

Para hoy todo un clásico de nuestra cocina, una deliciosa tortilla de patatas con chorizo. Jugosita y en su punto, con el sabor y colorido que le da el chorizo, hace de esta tortilla una de mis preferidas. Siempre que iba a jugar a alguna ciudad que no fuera la mía al rugby, de ésta era mi bocata. Y lo bien que entraba después de jugar. Toda una delicia que de vez en cuando me doy el capricho de volverme a hacer.


Ingredientes:
400gr de patata
3-4 huevos 
Chorizo al gusto
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:
- Pelamos las patatas y cortamos en cachitos pequeñitos, me gusta que sean pequeños para que integre bien en la tortilla. Echamos un poco de sal.
- En una sartén con aceite echamos la patata y la dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.
- Vamos removiendo y cuando vemos que la patata está blandita retiramos.
- Picmaos el chorizo en daditos y salteamos un poco en la sartén. Reservamos
- En un bol batimos los huevos hasta que doblen su capacidad y los echamos al bol donde tenemos la patata y añadimos el chorizo.
- Integramos bien.
- En una sartén con aceite caliente volcamos la mezcla y dejamos que se haga por un lado. 
- Damos la vuelta cuando esté cuajado a nuestro gusto y dejamos que se haga por el otro lado. 
- Retiramos cuando creamos conveniente, a mi me gusta que esté poco hecha.

jueves, 13 de agosto de 2015

Pizza Masala

Con los calores y el buen tiempo, tengo un poco abandonado el blog, pero aquí os traigo una delicia de pizza. El nombre que le he dado es porque la hicimos en un curso y la tienda se llama así. La verdad es que es la primera pizza que hice y la masa de esta pizza es toda una maravilla. Siempre podréis añadir los ingredientes que queráis y quitar los que no os gusten. Lo mejor de esta pizza es su masa.


Ingredientes:
125ml de agua templada
5gr de levadura fresca
225gr de harina de fuerza
1c/c sal
Un chorrito de aceite de oliva
Mozzarella
Aceitunas negras
Maiz
Tomate casero
Pimientos asados
Queso azul

Preparación:
- Empezaremos a hacer la masa de pizza, para ello en un bol mezclamos el agua tibia y en ella deshacemos la levadura.
- Vamos incorporando de a poco la harina y vamos mezclándola bien. 
- La cantidad de harina es orientativa, esto hay que ir viendo cuanto acepta, por eso se aconseja de a poco.
- Cuando quede un cuarto más o menos de añadir de harina, incorporamos la sal y el aceite.
- Espolvoreamos la mesa con harina y sacamos la bola y amasamos durante 10 minutos como mínimo.
- Pasado ese tiempo dejamos reposar tapada con un paño la masa en un lugar cálido y sin corrientes.
- Damos forma a la pizza, espolvoreamos la mesa de nuevo con harina y vamos extendiendo la bola de dentro hacia afuera hasta dejarla de medio centímetro más o menos de grosor.
- Ahora añadimos nuestros ingredientes, para ello echamos tomate en la superficie de la masa y ponemos a nuestro gusto. 
- Cortamos los pimientos y las aceitunas. Esparcimos por la mesa.
- Añadimos el maiz y rallamos la mozzarella y ponemos la cantidad que queramos de queso azul
- Llevamos al horno durante unos 15 minutos más menos a 200ºC y a disfrutarla.

miércoles, 5 de agosto de 2015

Ensalada de Kumquat y Calabacín

Voy a empezar el mes de Agosto con una rica ensalada y con una combinación de ingredientes que se me ocurrió sobre la marcha. Resulta que mirando en el frigo tenía alguna que otra sobra, por lo que ví que me casaban perfectamente para hacerme una ensalada y aquí la tenéis. Para una cena ligera pero a la vez de lo más completa, viene que ni de perlas.


Ingredientes:
Brotes de ensalada
Pechuga de pavo
Kumquats
Calabacín
Sal
Aceite
Vinagre de Jerez

Preparación:
- Lavamos y cortamos los kumquat en rodajas finas.
- Cortamos el pavo en dados, al igual que el calabacín al que dejaremos la piel.
- Ponemos los brotes de ensalada en el plato. Añadimos los kumquats, el calabacín y el pavo.
- Hacemos una vinagreta y salseamos por encima.
- Lista para disfrutar.

viernes, 31 de julio de 2015

Pimientos de Padrón

Nueva receta y además de las que gustan y gallega a más no poder. Es muy sencilla de hacer y lo mejor de ella es ver si unos pican e outros non. 

Se trata de un vegetal de cultivo que se puede encontrar en una gran extensión de las cuencas del río Ulla y su afluente el Sar; y es especialmente cultivado en los invernaderos de Herbón, localidad administrativamente perteneciente a Padrón en calidad de parroquia civil. Es un pimiento de pequeño tamaño y forma algo alargada, cónica o fusiforme y ligeramente surcada longitudinalmente por estrías bulbosas, que le confieren un aspecto arrugado tras su fritura.

El periodo de consumo va desde Mayo hasta finales de Agosto. En este periodo solo pican algunos, cosa que forma parte de su encanto.

Ingredientes:
Pimientos de Padrón
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:
- Se deben de elaborar en una sartén de hierro con bastante aceite de oliva bien caliente.
- Cuando tomen color hay que quitar el aceite y añadir sal gruesa mientras se saltean.
 - Se sirven inmediatamente sin extraer los rabos, con un buen pan y la expectación de que unos pican "e outros non".

miércoles, 29 de julio de 2015

Atún de Almadraba

Hoy os traigo una receta que no tiene ningún misterio por como se hace, pero sí en como se captura el animal en cuestión. Si bajáis por Cádiz no podéis iros sin comer atún de almadraba. Es toda una delicia este atún, delicioso es quedarse corto. Mis padres siempre que bajan, traen kilos y kilos de atún porque es una delicia para el paladar.

Os lo explico un poquito aquí:
La almadraba (del árabe andalusí المضربة almaḍrába, «lugar donde se golpea o lucha») es una de las técnicas para la captura del atún empleada en Andalucía, la Comunidad Valenciana, la Región de Murcia y Ceuta aprovechando la migración de atunes Atlántico-Mediterráneo (y vuelta) que se utiliza desde tiempos prerromanos. Consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, que normalmente se sitúa cerca de la costa. En Sicilia el método se denomina tonnara, de tonno («atún»).

La almadraba es un arte para la pesca del atún, la más simple de las cuales consiste en situar dos barcos a cierta distancia entre los que se cala una red somera sujetada con un palangre en la que se recogen los peces, atunes y otros que puedan llegar. Gracias a que hasta que se suben al barco siguen vivos, en el acto se pueden seleccionar y descartar las piezas pequeñas o inútiles. Entre los barcos y sobre la red bajan los pescadores más experimentados que se dedican a seleccionar los atunes que pueden pesar unos 200 kilos. La pieza elegida es desangrada y luego sus compañeros sobre el barco le clavan arpones y entre tres o cuatro hombres es subido a bordo, esto se repite con cada pieza. Una vez extraídos (pescados) los atunes, se sigue con las especies de menos porte.


Ingredientes:
Ventresca de Atun de almadraba
Aceite
Sal

Preparación:
- Lo primero que haremos será calentar bien la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Cuando esté bien caliente, pasaremos el atún por la plancha, un vuelta y vuelta, para dejarlo marcado por fuera y jugoso por dentro.
- Salamos y listo para comer.

lunes, 27 de julio de 2015

Sal de Vino Tinto

Hace tiempo que me llaman las diferentes sales que nos ofrece el mercado, que si sal de vino, de vainilla, de miel y vino... así con un sinfín de mezclas. Pues bien, estando en la bodega Marqués de Riscal me dió por comprar un botecito de esta sal y es ideal para carnes y pescados, eso sí, el bote  al ser de esa bodega pues me salió un poquito caro. Así que me puse a investigar para hacer esta sal y es de lo más sencilla. Así que prestad atención y tendréis una sal de lo más rica. Podéis hacerlo con sal fina, gorda, en escamas, maldon... la que queráis, el procedimiento es el mismo.


Ingredientes:
Sal gruesa
Vino tinto

Preparación:
 - Empando la sal con el vino, poco a poco para que se vaya tintando la sal.
 - Y para secarlo podemos hacerlo de 2 formas:
  • La primera: dejarla en un plato y esperar a que se evapore el líquido.
  • La segunda: extender en la bandeja de horno, sobre papel vegetal, y meter en horno precalentado a 160º. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura, apagar, meter la bandeja con la sal y dejar hasta que seque.
- A continuación si se nos a apelmazado, la removemos bien y la metemos en frascos de cristal

miércoles, 22 de julio de 2015

Tortilla de Patata con Cecina y Queso

Hoy vamos a innovar un poquillo en la cocina. Y es que para hoy os traigo esta tortilla de patatas rellena de cecina y queso. El origen del plato es mi curiosidad, me pregunté a mi mismo que si la cecina y el queso están buenos juntos, si les añadimos a una tortilla de patatas... pues aquí tenéis la prueba, una tortilla de impresión!! Menuda pasada y descubrimiento que me hice y que desde luego ya he repetido otra vez. Os dejo la receta.


Ingredientes:
3 patatas medianas
1 cebolla
5 huevos
Sal
Aceite
6 lonchas de cecina
1 rulo de queso de cabra

Preparación:
- Cortaremos las patatas una vez peladas en daditos finos.
- Hacemos lo mismo con la cebolla y pochamos la cebolla. Reservamos
- Freímos también las patatas y juntamos con la cebolla, cuando esté en su punto retiramos.
- Batimos los huevos en un bol y salamos. Mezclamos la cebolla y la patata en el bol.
- A continuación cortamos en tiras o a nuestro gusto la cecina.
- Desmenuzamos el queso de cabra y mezclamos, junto con cecina, en el bol.
- En una sartén con un poco de aceite dejamos cuajar la tortilla.
- Daremos la vuelta cuando creamos que está a nuestro gusto. Dejamos hacer por el otro lado.
- Retiramos y emplatamos. A mí me gusta poco cuajada pero esto es cuestión de gustos.

lunes, 20 de julio de 2015

Rosquillas de Anís

Buscando en las imágenes de mi ordenador, me ha aparecido esta receta de rosquillas que la tenía desde hace mucho tiempo. Y me he puesto a investigar y no la tengo publicada. Así que aquí la tenéis. Además esta receta tiene un sentimiento para mí, porque en uno de los libros que me dió mi tío antes de fallecer, apareció esta receta escrita a mano por mi tía. Así que me dispuse a hacerlas y la verdad que quedaron de lo más ricas. Así que aquí la tenéis para vuestro disfrute.


Ingredientes:
3 huevos medianos
100gr de azúcar
60 ml de leche
30 ml de anís dulce
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
55gr de mantequilla
16gr de impulsor químico (Royal)
400gr de harina de repostería o de trigo normal
Aceite de girasol para freír

Preparación:
- En un bol montaremos los huevos junto con las ralladuras y el azúcar.
- Poco a poco añadimos la leche, el anís y la mantequilla derretida pero a temperatura tibia.
- Tamizamos la harina junto con el impulsor y lo agregamos a la masa.
- Mezclamos todo bien, ya sea con varillas o con las manos.
- Envolvemos la masa en film transparente y llevamos al frigo durante unas 2 horas.
- Sacamos la masa y formamos bolitas del mismo tamaño. Podemos ayudarnos con aceite para que no se pegue la masa
- Estiramos cada bolita en forma de rulo, unimos y freímos por ambos lados en el aceite caliente.
- Pasamos a un plato con papel de cocina absorbente y una vez que las rosquillas están frías, y si queremos, podemos espolvorearlas con azúcar glas.

sábado, 18 de julio de 2015

Pechugas Villaroy

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta receta. La ví un montón de veces por internet pero nunca encontraba el momento justo para hacerlo. Así hasta que el finde pasado ya me decidí por hacerlas. Y cómo no se me ocurrió antes!!! Menudo descubrimiento más bueno. Esto es una maravilla y quedan unas pechugas de lo más jugosas. Así que aquí os dejo la receta y desde luego que os aconsejo que las hagáis. 


Ingredientes:
8 filetes de pechuga de pollo
Queso en lonchas

Para la bechamel:
50 g. de mantequilla
75 g. de harina de trigo
400 ml. de leche
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Para el rebozado:
100 g. de harina de trigo
200 g. de pan rallado
2 huevos grandes
Aceite de oliva

Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es pasar las pechugas por la plancha o sartén. Salpimentamos y as dejamos al punto.
- Una vez hechas las pechugas, pasamos a preparar una salsa bechamel sin grumoscomo la solemos hacer normalmente.
- Colocamos un filete de pechuga y una loncha de queso encima. Esparcimos la bechamel por encima y llevamos al frigo para que coja consistencia.
- Rebozamos los filetes, para ello pasamos por harina, luego huevo batido y después por pan rallado. Si queremos podemos darle doble rebozado. Para eso volveremos a pasar por el huevo y después por el pan rallado.
- Freímos en la sartén con aceite bien caliente y después dejamos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. 
- Listo para degustar.

miércoles, 15 de julio de 2015

Ensaladilla Rusa

Vaya caloret que hace no??? Esto empieza a ser un poquillo insufrible, con tanto calor hay horas en las que no apetece ni salir a la calle porque parece que se caen los pájaros. La verdad que para estos días lo mejor son recetas fresquitas y que no requieran mucho tiempo en la cocina. Así que la ensaladilla rusa que hoy os traigo es toda una maravilla que nos va a refrescar, y lo mejor de todo es que está de lo más rica. Animaros que ahora apetece y mucho.


Ingredientes:
Patatas.
Zanahorias.
Bonito en  escabeche 
Pimientos asados
Aceitunas negras
Guisantes
Huevos duros.
Mayonesa
Agua
Sal

Preparación:
- Pelamos y lavamos las patatas, cortamos en dados y cocemos en agua con sal.
- Hacemos lo mismo con las zanahorias y cuando estén, dejamos enfriar y escurrimos.
- Cocemos los huevos y después de cocer los ponemos en agua con hielos para cortar la cocción.
- Picamos las aceitunas y los pimientos.
- Escurrimos los guisantes y mezclamos con aceitunas y pimientos.
- Sacamos el bonito de la lata o bote y mezclamos.
- Picamos los huevos y mezclamos todos los ingredientes.
- Mezclamos con la mayonesa y ya lo tendremos listo, mejor si fuera una mayonesa casera.
- Llevamos a la nevera, dejamos enfriar y listo para comer.

jueves, 9 de julio de 2015

Ensalada con Pescado

El verano y el calor que le acompaña es el mejor momento para empezar a cuidarnos porque apetecen recetas de lo más fresquitas y normalmente son de las más sanas. Así que hoy os traigo una delicia de ensalada, que nos servirá como un primer plato de lo más refrescante. Además como a la ensalada la puedes añadir los ingredientes que quieras pues admiten muchísimos. En esta ocasión he añadido salmón y anchoas. Aunque si tenéis cualquier otro le vendrá que ni pintado.


Ingredientes:
Cogollos de Lechuga
Anchoas en conserva
Dados de queso con tomillo
Salmón marinado en tomillo
Cebolleta
Aceite
Sal
Vinagre de módena
Pimienta negra molida

Preparación:
- Lo primero que haremos será lavar los cogollos y retirar las hojas que estén mal.
- Cortamos los cogollos y ponemos en el plato.
- Pelamos y cortamos la cebolleta en tiras y ponemos junto a los cogollos.
- Añadimos las anchoas, los dados de queso y salmón.
- Salpimentamos la ensalada y echamos el aceite y el vinagre.
- Damos vueltas para integrar bien los ingredientes y lista para comer.

lunes, 6 de julio de 2015

Bocata de Calamares y All i Oli

Seguimos con recetas fresquitas ya sea para cenar o bien para comer en un día caluroso en la piscina. Lo mejor de todo es que se pueden hacer los calamares y comerlos así calentitos o bien hacer el bocata y llevarlo a la piscina y sin ningún problema comerlo unas horas más tarde. Así que os animo a hacerlo que os va a encantar. La receta de los calamares la tenéis aquí


Ingredientes:
Pan de Bocadillo
Calamares a la romana
All i Oli

Preparación:
- Preparamos los calamares a la romana según mi receta, aquí la tenéis
- Partimos el pan por la mitad y lo untamos con el all i oli. por los 2 lados. Si es casero mucho mejor.
- Colocamos los calamares en el bocata, cerramos con la otra mitad del pan y listo para degustar.