jueves, 22 de enero de 2015

Pulpo a la Vinagreta

Os hago una entrada rapidina porque estoy pasando unos días por tierras granadinas, disfrutando de la nieve y de la ciudad. La verdad es que nos está gustando bastante y pinta bastante bien. Y las tapas que nos están dando por Granada... pintan de momento bastante bien, no nos podemos quejar.

Hoy os traigo un pulpo a la vinagreta, así que espero que os guste y lo disfrutéis si os animáis a hacerlo. Dejaréis a los comensales con la boca abierta.


Ingredientes:

200 gr de pulpo cocido
50 gr de cebollitas
50 gr de pepinillos en vinagre
50 gr de pimiento verde
50 gr de pimiento rojo
300 ml de aceite de oliva virgen extra
70 ml de vinagre de jerez
Sal.

Preparación:
- Descongelar el pulpo o bien utilizar el cocido que hayamos comprado previamente.
- Partimos en rodajas y reservamos
- Cortamos los pimientos en tiras y reservamos.

- Al margen mezclamos el vinagre, el aceite y la sal. Batimos hasta que se haya mezclado bien.
- Echamos por encima del resto de ingredientes, mezclamos y reservamos unas 6h, para que todos los ingredientes mezclen bien.
- Podemos consumir inmediatamente o bien esperar esas 6h.

sábado, 17 de enero de 2015

Pizza Barbacoa

Hacía ya tiempo que no ponía una receta de una pizza casera y ésta la tenía guardada con todas las fotos, hasta que la he visto y me he dicho de sacarla. Siempre viene bien hacer una pizza casera, a mí me desestresa el amasar y como hago la masa a mano pues como que viene muy bien, jeje. De vez en cuando suelo hacerla y la hago con los ingredientes que más me apetecen. La pizza de hoy se la hice un día a mi novia que venía de trabajar y la sorprendí con esta pizza. Como veréis, no es para nada difícil de hacer. 

Ingredientes:
Para la masa:
150 g agua templada
1 paquetito levadura prensada diluida en el agua
25 g aceite de oliva
1 c/c sal
300 g harina normal
2 c/c orégano

Para el relleno:
Mozzarella
Tomate frito
Carne Picada
Bacon
Solomillos de Pollo
Chorizo
Salsa Barbacoa

Preparación:
La Masa:
- Colocamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro.
- Añadimos el agua con la levadura diluida, el aceite y la sal.
- Removemos bien con las manos hasta que los ingredientes estén bien integrados. Si la masa necesita más harina o agua se la iremos añadiendo según nos lo pida.
- Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y seguimos amasando con las manos. Presionamos con las palmas de las manos de un lado a otro mientras le vamos dando la vuelta a la pasta doblándola cuando esté estirada y volviéndola a amasar.
- Añadimos el orégano a la masa y amasamos para que se integre bien. Hacemos una bola.
- Dejamos reposar en un bol con un paño tapado unos 45 minutos hasta que doble su volumen.
- Una vez fermentada, volvemos a la mesa y empezamos a estirarla de dentro hacia fuera con los dedos, hasta dejarla lo más estirada posible.
- Dejamos reposar otros 10 minutos y ya luego podemos empezar a rellenarla.

Colocación del relleno:
- Colocamos el tomate en la base de la pizza y por encima añadimos la mozzarella.
- En una sartén con un poco de aceite echamos la carne picada y dejamos que se dore un poco. 
- Añadimos la salsa barbacoa y dejamos que se cocine.
- Hacemos lo mismo con los solomillos de pollo cortados en tiras finas.
- Una vez que los tenemos hechos, los añadimos a la pizza.
- Completamos con chorizo y bacon.
- Si vemos que le falta salsa barbacoa podemos añadir un poco más, al igual que si queremos más mozzarella.
- La llevamos al horno a 210ºC hasta que el queso esté fundido y los bordes estén doraditos.

jueves, 15 de enero de 2015

Tarta Mousse de Limón

Para hoy os traigo una tarta mousse de limón con la que acabar una rica comida. Además de ligera, el saborcillo del limón deja un gusto muy rico y muy apetecible. Sencilla de hacer y en la que os pueden ayudar los más peques de la casa, puesto que no necesita horno ni ningún fogón. Así que si tenéis niños, animaros a hacerla con ellos. Les gustará. 

Esta tarta la hice porque el otro día fuí a comer a casa de los padres de mi novia, y como se que a su padre le gustan los dulces, y a mí hacerlos... pues fué una manera de poner fin a una buena comida. La verdad es que no sobró mucho, lo justo para otro momento.


Ingredientes:
200gr. galletas típo María
100gr. mantequilla a temp. ambiente
500gr. nata pa montar
3 limones
300gr. queso de untar
100gr. azúcar glas
250gr. agua
1 sobre gelatina 

Preparación:
- Lo primero que haremos será machacar las galletas, ya sea con un molinillo o metiendo en una bolsa y pasando el rodillo por encima hasta hacerlas polvo.
- Deshacemos la mantequilla en el micro y mezclamos muy bien con las galletas.
- A continuación, forramos el molde con la mezcla de galletas y mantequilla y mientras preparamos el resto lo metemos al frigorífico.
- En un bol montamos la nata bien fría con ayuda de las varillas. 
- Añadimos el zumo de los 2 limones, la ralladura de uno de ellos, el queso de untar y el azúcar glass. 
- Mezclamos bien y reservamos.
- Calentamos el agua y cuando vaya a hervir, disolvemos el sobre de gelatina y dejamos templar.
- Reservamos unos 150gr para la cobertura, y el resto lo mezclamos con la nata con movimientos envolventes.
- Volcamos sobre las galletas y llevamos a la nevera un par de horas.
- La gelatina la podemos dejar a temperatura ambiente y en caso de que cuaje se calienta de nuevo, añadimos el zumo del limón que nos queda y volcamos con cuidado sobre la mousse ya cuajada.
- Llevamos a la nevera y cuando esté bien fría desmoldamos y servimos bien fría.

miércoles, 14 de enero de 2015

Árbol de Navidad Hojaldrado de Pavo y Queso

Aunque las fiestas ya han acabado, aún tengo recetas de navidad que presentaros. La que hoy os traigo es de lo más sencilla pero se hace muy rápido y queda bastante bien en la mesa. Además no dejarán nada en cuanto prueben uno de estos rollitos. Se pueden rellenar de cualquier cosa, pero a mí se me ocurrió este relleno porque era lo único que tenía por el frigorífico. Os animo a que la hagáis sin dudarlo.


Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
Queso en lonchas
Pavo en lonchas
1 huevo

Preparación:
- Con la ayuda de un rodillo, aplanamos el hojaldre estirándolo dejándolo bien finito.
- Colocamos el queso y el pavo ocupando toda la superficie del hojaldre.
- Enrollamos el hojaldre y el embutido, compactándolo poco a poco.
- A continuación con un cuchillo bien afilado, cortamos en rodajas de 1cm más o menos.
- Batimos el huevo y colocamos el hojaldre en la forma que queremos, en este caso, de árbol.
- Pincelamos el árbol y metemos al horno durante unos 15 minutos a 200ºC o hasta que veamos que está doradito.
- Emplatamos y podemos comer caliente, templado e incluso frío.

lunes, 12 de enero de 2015

Champiñones con Sobrasada y Mozzarella

Después de volver de tierras charras, os traigo una nueva recetilla con la que sorprender en la mesa. Pero antes os voy a contar un poco del finde. Resulta que nos tocó una smartbox a través de un concurso en el que participamos. Consistía en conducir un Jeep Renegade y después hacernos una foto original con el coche. Resulta que la foto que me hizo mi novia y que presentamos fué la que ganó. Además del finde, consistía en que nos dejaban el jeep para irnos de viaje. Decidimos irnos para tierras salmantinas y volver de nuevo a Salamanca.

No os voy a dejar con los dientes largos respecto al hotel, pero solo deciros que fué espectacular!!! Y la cena que venía incluida también. Haré una entrada en el blog para que la veáis. Visitamos todo Salamanca y pudimos degustar unas cuantas tapas por su calle típica. La verdad que salimos un poqui decepcionados... pero bueno disfrutamos del resto de la ciudad y de sus monumentos.


Ingredientes:
Champiñones Grandes
Sobrasada
Queso Mozzarella
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Negra

Preparación:
- Lo primero que hacemos es vaciar los champiñones y picamos finamente los tallos de los mismos.
- A continuación desmenuzamos la sobrasada y reservamos.
- Calentamos una gota de aceite en la sartén y añadimos los tallos de los champiñones picados.
- Cuando empiecen a dorarse, añadimos la sobrasada y dejamos que se haga un poco.
- Salpimentamos a nuestro gusto.
- Rellenamos los champiñones y colocamos la mozzarella encima de los mismos.
- Echamos un hilillo de aceite por encima y llevamos al horno unos 12-15 minutos a 200ºC.
- Sacamos y emplatamos y listo para comer.

sábado, 10 de enero de 2015

Bizcocho de Claras

La verdad que tenía muchísimas ganas de hacer este bizcocho, es muy pero que muy sencillo de hacer como veréis a continuación. Para que no utilicéis huevos y tengáis que guardar las yemas para a continuación hacer otra cosa, os aconsejo comprar los botes que ya vienen con las claras. Así lo aprovecharéis mejor. 

Desde luego que este bizcocho está muy rico y además muy esponjoso. Ví por internet varias recetas, en algunas las claras se batían a punto de nieve y en otras no. Yo opté por ésta última decisión y quedó de lo más esponjoso. Ya veréis como es un acierto. Yo llegué a hacer la foto a lo que véis, el resto se lo comieron...


Ingredientes:
240ml de leche a temperatura ambiente
6 claras de huevo a temperatura ambiente
300gr de harina floja
320gr de azúcar
170gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 c/c colmadas de levadura química
Un pellizco de sal
Una vaina de vainilla
Vainilla en polvo para espolvorear (opcional)
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde y 1 cucharada de harina para espolvorear el molde.

Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
- Engrasamos y enharinamos el molde y sacudimos el molde.
- Partimos la vaina de vainilla y raspamos, reservando los granos.
- A continuación, en un bol mezclamos las claras con la leche y removemos hasta que estén integradas.
- A continuación batiremos la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la vainilla. 
- Añadimos la mantequilla en dados y a continuación la mezcla de leche y claras.
- Vertemos en el molde y si hemos elegido el azúcar avainillado es hora de espolvorearlo por encima.
- Horneamos durante una hora o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio
- Dejamos un rato enfriara en el molde y desmoldamos para una rejilla.
- Espolvoreamos con azúcar glass y ya estará listo.

jueves, 8 de enero de 2015

Tosta de Salmón Ahumado, Queso y Anchoa

Para hoy os traigo una buena tosta para media tarde o como aperitivo acompañando una buena cervecita. También podéis utilizarla como entrante para una comida. Ya veréis como sorprenderéis en la mesa a amigos o familiares. Como bien váis a ver es de lo más sencilla de hacer. Se pueden dejar casi acabadas y en el último momento echar un chorrito de aceite y de sal. Os gustará la combinación de sabor, os lo aseguro.


Ingredientes:
1 rebanada de pan
Salmón Ahumado
Queso Curado
Anchoas
Aceite
Sal
Perejil

Preparación:
- Lo primero que haremos será cortar las rebanadas de pan y tostarlas en el horno hasta que estén doraditas y a nuestro gusto.
- A continuación cortamos el salmón de tal forma que cubra toda la rebanada.
- Cortamos el queso para a continuación colocarlo encima del salmón.
- Cogemos una anchoa y la ponemos encima del queso.
- Para acabar espolvoreamos un poco de perejil por encima con un poco de aceite y sal (ya sea maldon, en escamas o normal)

miércoles, 7 de enero de 2015

Turrón de Yema Tostada

Recordad que hoy ya no estamos en fiestas y que a partir de hoy mismo, debéis retrasar la báscula 5kg... jeje. Ya se acabaron las comidas copiosas en las que seguramente hayamos cogido un par de kilos. Así que en ya hay que empezar a cuidarse.

Otra recetilla más de estas navidades y que espero que hagáis para las próximas o que la tengáis en cuenta. La verdad es que es de lo mas sencillo de hacer y para ser la primera vez que lo hago, fue todo un acierto. Animaros y os sorprederá.


Ingredientes:
250gr de almendra molida
Ralladura de 1/4 de limón
125gr de azúcar
40gr de agua
3 yemas de huevo
2 c/s de azúcar glass para requemar
Canela en polvo.

Preparación:
- En un cuenco ponemos la canela, la ralladura y las yemas.
- Batimos despacio con unas varillas, hasta que se mezcle bien pero no debe quedar blanquecina. Reservamos.
- Preparamos el almíbar poniendo un cazo con el agua y el azúcar. Calentamos a fuego medio hasta llegar a 115ºC (para ello lo medimos con el termómetro).
- Apartamos del fuego y vamos echando a hilo fino sobre la mezcla de las yemas.
- Mezclamos hasta que se enfríe ligeramente.
- Añadimos las almendras molidas, mezclamos bien y rellenamos el molde hasta la mitad.
- Dejamos reposar dos días cubierto con papel de horno y con un peso encima.
- Pasado ese tiempo espolvoreamos el azúcar glass y quemamos con un soplete de cocina.

martes, 6 de enero de 2015

Gulas al Ajillo

Bueno, bueno, que ya estamos acabando las fiestas!!! Así que ahora empezaremos a ver platos sanos y también unos cuantos roscones de reyes. Para no variar otro año que no he hecho aún el roscón... y ya van... bufff este año ha sido porque no están mis padres y hacer uno pequeño para mí solo me da un poco de reparo. Así que para otra vez será...

Para hoy os traigo un plato que se prepara rápidamente y que apetece bastante. Es sencillo de hacer y dan mucho juego. Así que aquí lo tenéis.


Ingredientes:
Gulas del norte
2 dientes de ajo
1 cayena
Aceite de Oliva

Preparación:
- Pelamos y laminamos los dientes de ajo y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cortamos la cayena y freímos en el aceite.
- Cuando el ajo esté dorado, añadimos las gulas y sofreímos.
- Cuando se hayan dorado retiramos, emplatamos y listo para comer.

sábado, 3 de enero de 2015

Migas de Pastor

FELIZ AÑO 2015!!!!! Ya estamos en un nuevo alo y con ello hoy os traigo una deliciosa receta. Espero que hayáis entrado con buen pie y que disfrutárais de la noche y de la comida de ayer. Que mejor manera que empezar el año que con estas deliciosas migas de pastor. Antes de nada voy a contaros un poco de historia sobre las migas.

Las migas, migas ruleras o migas de pastor son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del sudeste español. Las migas provienen quizá del cuscús magrebí; en los territorios cristianos se hacía con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en La Mancha (especialmente en Albacete), los Montes de Toledo, La Jara, La Alcarria, la Región de Murcia (especialmente en el Campo de Cartagena), Andalucía, Extremadura, Castilla y León (especialmente en la provincia de Soria) y muy típicas de Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.


Ingredientes:
1 hogaza de pan duro
2 dientes de ajo
Chorizo Fresco
Pimiento Verde
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:
- En una sartén con un poco de aceite freímos los pimientos verdes. Una vez fritos, reservaremos para más adelante.
- Cortamos el pan en trozos pequeños y colocamos en una bandeja.
- Mojamos con agua y sal y tapamos con un trapo húmedo durante 3 horas.
- En una sartén con un poco de aceite freímos los ajos sin pelar y reservamos.
- En esa misma sartén y a fuego suave freímos el chorizo.
- Cuando esté doradito el chorizo, añadimos el pan de a poco y removemos con una cucharada de madera.
- Cuando veamos que las migas empiezan a dorarse (como en la foto) ya estarán.
- Emplatamos añadiendo el ajo y los pimientos.


Receta original: http://www.rezetasdecarmen.com/2010/11/migas.html
© Rezetas de carmen

miércoles, 31 de diciembre de 2014

Gambones a la Plancha

Último día del año y por tanto última receta del año. Con esto ya ponemos punto y final a este 2014, en el que ha habido cosas buenas y cosas malas, cosas para aprender y cosas de las que salimos reforzados. Esperemos que este año que entra tenga más cosas buenas que malas, eso sí siempre rodeados de los nuestros.

Para hoy otra receta que hice con motivo del aniversario con mi novia. Y como váis a ver es de lo más sencilla que hay. En esta receta prima la calidad de los gambones, porque si son malos...se nos pifia toda la receta.


Ingredientes:
1kg de gambones de calidad ya sean congelados o frescos
Aceite de Olvia
Sal Gorda

Preparación: 
- Lo primero que hacemos es calentar muy bien la plancha y echamos en ella un chorrito de aceite, impregnando bien la plancha.
- Cuando esté bien caliente colocamos los gambones con la cabeza mirando a fuera y siempre del mismo lado.
- Echamos un puñadito de sal gorda sobre los gambones y los rociamos con aceite. Eso sí sin bajar el fuego en ningún momento.
- Más o menos tardan unos 5 minutos en hacerse por cada lado, aunque depende del tamaño. Tomarán un color anaranjado.
- Damos la vuelta y repetimos la misma operación.
- Emplatamos y listos para comer.

martes, 30 de diciembre de 2014

Foie con Mermelada de Cebolla y Panecillos de Arándanos

Como seguimos con las fiestas, la receta de hoy sigue siendo de estas para cuando no tenemos nada de tiempo y tenemos invitados en casa. La verdad que no tiene complicación y es muy resultona. Ya veréis como los invitados no paran de untar. Yo utilicé esta vez una mermelada de cebolla comprada, porque esta vez no tenía de la casera que hago de vez en cuando. Así que mejor sabrá si tenéis una caserita.


Ingredientes:
Pan de Arándanos
Foie de Pato 
Mermelada de Cebolla

Preparación:
- Dejaremos que el foie se atempere a temperatura ambiente, poder untarlo mejor.
- Colocamos la cebolla encima del foie y éste encima del plato.
- Emplatamos como en la foto y dejamos que los comensales se preparen sus minitostas en el pan de arándanos.

domingo, 28 de diciembre de 2014

Calabacines Rellenos de Gulas y Gambas

Antes de que acabe el año os traigo una nueva receta. Y mira, no tiene nada que ver con los santos inocentes que es hoy. Es una receta bien sencilla de hacer y que dejará a más de uno con ganas de más. Es más, gente a la que no le guste el calabacín esta receta la comerá sin ningún problema. Os animo a que la hagáis y os sorprenderá gratamente.


Ingredientes:
Calabacines de tamaño mediano
200 gr de gambas
200 gr de gulas
2 ajos
1 guindilla de cayena
Queso rallado
Bechamel
Aceite
Sal
Pimienta Negra Molida

Preparación:
- Partimos los calabacines a la mitad.
- Hervir los calabacines 15 minutos. Los vaciamos a continuación con una cucharita y un cuchillo.
- Una vez vaciado el calabacín lo troceamos y reservamos.
- Cortar ajo en láminas. Saltear el ajo y las guindillas cayena.
- Añadimos a la sartén las gambas y las gulas.
- Añadimos el calabacín vaciado y troceado. Añadimos sal al gusto.
- Hacemos una bechamel casera y añadimos el mejunje preparado anteriormente.
- Precalentamos el horno a 180ºC para después gratinar el queso. Rellenamos los calabacines.
- Una vez tengamos todos los calabacines preparados les añadimos por encima el queso rallado.
- Los metemos en nuestro horno preparado unos 5 minutos. 
- Sacamos del horno. Emplatamos y... ¡Qué aproveche!

sábado, 27 de diciembre de 2014

Turrón de Chocolate, Galletas y Nubes

Lo primero de todo Felices Navidad y Felices Fiestas a todos!!!! Pasadas las 2 primeras comidas de la navidad, os traigo una manera deliciosa de acabar una de estas comidas. Ya veréis como la gente se quedará pillado y querrán probarlo. Y cuando lo prueben les encantará. Además es bien sencillo de hacer y los niños os pueden ayudar a hacerlo.


Ingredientes:
350gr de galletas tipo maría
125gr de chocolate (50%)
225gr de mantequilla
15 gr de azúcar
2 cucharadas de miel
100 gr de nubes pequeñas

Preparación:
- Tenemos que romper las galletas, podemos meterlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo hasta hacerlas migas.
- En un bol ponemos al baño maría el chocolate, la miel, el azúcar y la mantequilla para que esté bien integrado.
- Fuera del baño maría y algo más frío, añadimos las galletas y mezclamos bien.
- Con el chocolate ya frío (podemos meterlas cortadas en el congelador durante unos minutos), mezclamos con las nubes.
- Ponemos en un molde para tartas, apretamos bien y dejamos enfriar en la nevera hasta que endurezca.

martes, 23 de diciembre de 2014

Tosta de Tomate, Mayonesa y Cecina con Pimiento Caramelizado

Venga que seguimos con unos pinchitos rápidos, caseros y que con solo verlos tendréis ganas de meterle mano. La verdad es que es de lo más sencillo y no sé porque no lo he publicado antes, ya que llevaba muchísimo tiempo en el ordenador. Y repasando recetas la acabo de ver. Como bien váis a ver es de lo más sencilla y quedaréis de maravilla con los amigos. Además los ingredientes son todos comprados así que se sale del paso rápidamente, aunque lo ideal es hacer todo el proceso manualmente.


Ingredientes:
Rebanadas de pan
Cecina de León
Pimientos caramelizados
Mayonesa 
1 tomate

Preparación:
- Cortamos las rebanadas de pan y las ponemos a tostar, ya sea en la tostadora, en el horno o en la sartén, como queramos.
- Cogemos la cecina y la cortamos en tiras pequeñas.
- Cortamos rodajas de tomate, lo más finas posibles y colocamos encima del pan tostado.
- En un bol añadimos la cecina cortada y la mayonesa. Remolvemos bien y vemos que se ve como en la foto, es decir sin mucha mayonesa y poca cecina.
- Colocamos esta mezcla encima de la rodaja de tomate con cuidado de que no se esparza.
- Acabamos con los pimientos caramelizados en medio de la tosta y ya estará lista para comer.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Encurtido de Calabacines y Cebolla

Otra recetita del curso de conservas que hice hace relativamente poco. Ya sabemos que el otoño es buena época para la huerta y ésta nos surte de muchísimas verduras y hortalizas. Una manera diferente de conservar calabacines es hacer conservas de ellas. Y como bien váis a ver es bien sencilla de hacer y sobretodo de tapear una vez que pase el tiempo que hay que esperar. Acompañadla de una cervecita bien fría y luego me decís.


Ingredientes:
1kg de calabacines
1 cebolla 
2 ajos
1 c/s de sal
4gr de pimentón dulce
2gr de comino
1gr de orégano
300ml de agua
200ml de vinagre
1 chorrito de aceite

Preparación:
- Cocemos el vinagre, la sal, el agua y las especias durante 2 minutos y dejamos enfriar.
- Cortamos las verduras en trozos de 1cm de grosor.
- Podemos escaldar las verduras para que queden más blandas aunque es opcional y siempre por separado cada verdura.
- Para ello primero en agua caliente con 3 cucharadas de limón o vinagre y una cucharada de sal rasa por litro de agua. Después enfriamos en agua fría para cortar la cocción.
- Rellenamos los botes esterilizados con las verduras y cubrimos con el líquido de cobertura elaborado anteriormente.
- Comprobamos el pH y hacemos baño maría.
- Esperar 1 mes mínimo, recomendable 2, antes de degustar.

sábado, 20 de diciembre de 2014

Salmón con Queso Cremoso y Gulas

Y seguimos con otra receta para las fechas. Como bien véis es de lo más sencilla y quedas de lujo con estos aperitivos. O bien si tenéis invitados sorpresa en casa en estos días, los podéis preparar en unos minutillos. Y si los acompañas de una cervecita... triunfas seguro. Os animo a hacerlos.


Ingredientes:
Salmón Ahumado
Queso cremoso
Gulas

Preparación:
- Deberemos sacar el salmón de la nevera por lo menos unos 10 minutos para que se atempere y salgan las lonchas sin romperse.
- Colocamos la loncha de salmón y exparcimos el queso por encima del salmón.
- Ponemos unas gulas encima del queso y vamos enrrollando el salmón.
- Cortamos en cilindros y emplatamos.

Notas: 
- Las gulas no hace falta saltearlas porque ya vienen hechas y envasadas.

jueves, 18 de diciembre de 2014

Guindillas

¿A quién no le gusta comerse una guindilla de vez en cuando? Ya sea en una gilda, en un puré o directamente a palo seco. Pues bien os voy a dar la receta para hacerlas cuando es época y después tenerlas para el resto del año. Y como váis a ver es de lo más sencillo. 


Ingredientes:
Guindillas frescas
Botes de cristal limpios y esterilizados
Por cada bote una cuarta medida de vinagre de vino blanco, una cuarta parte de agua y una cucharadita rasa de sal.

Preparación:
- Limpiaremos las guindillas bajo el grifo,  las dejaremos secar sobre un trapo durante una media hora. Llenamos los botes limpios con el vinagre, agua y la sal, respetando las medidas indicadas anteriormente.
- Removemos enérgicamente.
- Introducimos las guindillas y si hace falta cubrir más cubriremos a partes iguales de agua y vinagre y un poco más de sal.
- Cerramos bien y metemos en la nevera durante 3 meses. Yo los pongo boca abajo y remuevo de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo ya podemos degustarlas con legumbres y cocidos o con una cervecita.

miércoles, 17 de diciembre de 2014

Cecina con Foie

El pasado jueves mi novia y yo hicimos 4 añitos juntos. Como yo ahora estoy en el paro y tengo bastante tiempo libre se me ocurrió prepararla una comida especial con varios entrantes y luego un plato principal. Uno de estos entrantes fué este foie con cecina. 

La idea me surgió del lunch que nos dieron en la fábrica en la que trabajaba por navidad hace 2 semanas y ví que era bien sencillo de hacer y que daba muy buen resultado, por lo que se me ocurrió hacerlo y así sorprender a mi novia.  Lo mejor de todo es que no tiene mucha elaboración, eso sí lo mejor es hacerlo al momento y llevarlo a la mesa antes de que el foie se enfríe.


Ingredientes:
Cecina (la que más os guste, yo utilicé Cecina de León)
Foie fresco
Brochetas

Preparación:
- Calentamos el cuchillo bajo el grifo con agua caliente y procedemos a cortar rodajas de foie de más menos medio centímetro de grosor.
- Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente añadiremos el foie, hacemos por los dos lados y cortamos en tiras del tamaño de la cecina.
- Enrollamos las tiras de foie en la cecina y atravesamos con una brocheta.
- Llevamos a un salero o un bote con sal u otras especias para hacer una bonita presentación.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Lasaña Mijo

Viendo mi blog veo que no tengo muchas recetas vegetarianas y sería bueno que tuviera de este tipo de recetas para la gente que las necesite o quiera empezar una nueva forma de comer, ya sea por intolerancias o por el motivo que sea.

La receta que hoy os traigo es una receta que hice en el curso de cocina natural hará ya 2 meses. La verdad que tal y como está presentada hará que los más pequeños de la casa puedan comerla sin protestar, aunque eso será un poco más difícil, jeje. Como véis también es muy sencillita de hacer, así que os aconsejo que la hagáis y si tenéis alguna duda intentaré resolverla.


Ingredientes:
1 taza de Mijo
3 de Agua para el mijo
Hojas de Col
Zanahoria
1 cebolla
Aceite
Sal 
Alga Dulse

Preparación:
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos unos 10 minutos en un poco de aceite y a fuego suave, con un poco de sal.
- Lavamos y escurrimos el mijo.
- Lo añadimos junto con la cebolla pochada y el agua. Dejamos cocer tapado a fuego suave durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo trituramos y dejamos consistencia tipo puré.
- Cocemos durante unos 15 minutos las hojas de col en abundante agua con sal.
- Pasado ese tiempo, picamos en juliana la col.
- Emplatamos, para ello utilizaremos un aro e intercalaremos capas de bechamel de mijo y verduras, con capa de col picada.
- Acabaremos la última capa de bechamel de mijo y verduras con un poco de zanahoria rallada y alga dulse picada finamente.