miércoles, 22 de octubre de 2014

Garbanzos Caldosos

Seguimos con los cursos que estoy haciendo de cocina. El de ayer y hoy, trata sobre cocina natural, los alimentos que nos benefician y como en estados delicados de salud, ya sean enfermedades comunes o críticas, hay alimentos que nos vendrán mucho mejor. Hay que educarnos y cambiar ciertos hábitos tanto de comer como de preparar los alimentos. La verdad es que estoy aprendiendo bastante sobre este tipo de alimentación y me parece uno de los cursos más interesantes que he hecho. Desde luego interesante y con muchas ideas que llevar a cabo que ya os iré poniendo por aquí.


Ingredientes:
Garbanzos
2 trozos grandes de jenjibre
2 c/c de sal
Agua
Alga nori
Aceite

Preparación:
- La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos.
- Ponemos en una olla express los garbanzos con el agua donde han estado a remojo.
- Echamos la sal y cerramos la olla.
- Dejamos cocer durante 1h más o menos.
- Cuando acabe de cocer guardamos el agua de la cocción para otras cocciones y un cacito que necesitaremos más adelante. Guardamos también unos pocos garbanzos.
- Sacamos los garbanzos a una bandeja y nos ponemos con la salsa.
- Cortamo en trozos pequeños el jenjibre, sin pelar y reservamos.
- Cogemos un bol y ponemos bastante aceite, añadimos unos pocos garbanzos y el jenjibre troceado.
- Batimos bien hasta que emulsione.
- Salseamos los garbanzos con la salsa que acabamos de hacer.
- Espolvoreamos por encima un poco de alga nori que no tenemos que remojar, la utilizamos como si fuera perejil y listo para comer.

lunes, 20 de octubre de 2014

Boletus a la Plancha

¿Cómo habéis acabado el finde? Nosotros nos fuimos a Madrid a pasarlo e hicimos un poco de todo. Y también nos ha dado tiempo a ver a una parte de la familia, si es que mis primillas son la leche y hay que sacar hueco para verlas. Visita gastronómica esta vez no ha tocado, y es que no hemos tenido tiempo. Íbamos con tiempo justo a todo lo que queríamos ir y la verdad es que no hemos parado.

La receta de hoy es de Miguel Cobo, de Top Chef. Le pregunté como hacer unos boletus y de esta forma tan sencilla me recomendó hacerlos. Así que aquí os dejo su receta.


Ingredientes:
Boletus
Aceite de Oliva de Calidad
Sal Maldon
Perejil para decorar

Preparación:
- Limpiamos bien los boletus de la posible tierra que puedan tener, para ello pasamos un trapo por ellos.
- Cortamos en láminas de 1cm de grosor y ponemos a calentar un chorrito de aceite en la plancha.
- Cuando esté caliente ponemos los boletus y dejamos que se hagan, como máximo en 10 minutos están hechos.
- Echamos la sal por encima una vez en el plato y un chorrito de aceite. Opcionalmente pondremos un poco de perejil por encima.

viernes, 17 de octubre de 2014

Cogollos con Tomate y Anchoas de Santoña

A principios de Septiembre nos fuímos mi novia y yo a Noja a pasar un fin de semana ya que no currábamos y podíamos aprovecharlo. En el mismo camping en el que nos alojábamos, estaban unas señoras vendiendo anchoas de Santoña. Nos dieron a probar y estaban impresionantes, por lo que compramos unos tarros para llevar a casa. Y una manera muy sencilla de degustarlas es con esta deliciosa ensalada de cogollos. Como véis es bien sencilla de hacer y un muy buen entrante antes de una buena carne.


Ingredientes:
Cogollos de lechuga
2 tomates de huerta
Anchoas de Santoña
Aceite de Oliva
Vinagre de Módena
Sal

Preparación:
- Limpiamos los cogollos de lechuga, quitando las hojas malas y cortamos en cuartos.
- En una bandeja ponemos los cogollos.
- Lavamos los tomates y cortamos en rodajas.
- Disponemos en la bandeja con los tomates en el centro y los cogollos rodeándolos.
- Colocamos una anchoa encima de cada cogollo y aliñamos la ensalada a nuestro gusto.

jueves, 16 de octubre de 2014

Comemos Fuera: Marisquería Piñeiro (Burgos)

Seguimos con esta nueva sección y hoy os traigo un poco de marisco del bueno. Es una marisquería de Burgos que cuenta con vivero propio, así que nunca mejor dicho el marisco más fresco no puede estar. La verdad que los precios son muy competitivos y son rápidos. Aunque esta vez nosotros no nos quedamos en el local, ya que nos lo llevamos a casa y allí lo comimos tranquilamente viendo una peli.

Como la mariscada era para mi novia y para mí nos decidimos por la mariscada para 2 personas, que como véis en la foto es una pasada. Las ostras las cogimos aparte, porque tenía capricho de comerme unas, jejeje. Si sóis 4 personas, podéis decantaros por la otra que ofrecen y quedaréis bien satisfechos.


Como véis era de lo más surtidito:
2 bueyes
2 nécoras
2 cigalas
6 gambas
4 langostinos
100gr de percebes
100gr de camarones
2 ostras (aparte)
1 botella de ribeiro

La calidad es impresionante y los bueyes estaban bien llenos. Ya en casa cocimos un huevo, lo mezclamos con lo de la cabeza y un poquito de jerez y listo. La verdad que si no tienes opción de coger buen marisco, esta es una buenísima opción y a buen precio.

Lugar: C/ Morco 6 (Burgos)
Precio: 40€ para 2 personas
Pros/Contras: servicio muy rápido. 5% de descuento si te lo llevas tu a casa y tienen servicio de telemarisco.

miércoles, 15 de octubre de 2014

Chuletas de Pavo al Vino Blanco con Patatas Fritas

La entrada de hoy va dirigida especialmente para mi novia, porque lo está pasando un poquillo mal. Así que ya sabe que siempre voy a estar ahí para animarla y apoyarla en lo que sea. Además la receta tiene un mucho de ella porque me la preparó un día que salía de currar y me encontré con esto para comer. Yo solo la dije que tenía unas chuletas en el frigo y que las hiciera. Y me sorprendió, ya que buscó por internet recetas y se decidió por esta. Así que mil gracias cariño!!!!


Ingredientes:
Chuletas de pavo
1 vaso de canei
2 ajos
Patatas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Hierbas provenzales

Preparación:
- Pelamos los ajos y los laminamos.
- En una sartén con un poco de aceite freímos los ajos.
- Pelamos las patatas y cortamos en dados. Freímos en bastante aceite de oliva y reservamos.
- Salpimentamos las chuletas de pavo.
- Doramos las chuletas en el aceite de los ajos y dejamos que se hagan lentamente.
- Cuando estén doraditas, añadimos las hierbas y el vaso de vino.
- Dejamos que reduzca el vino y añadimos las patatas.
- Dejamos que la salsa reduzca un poco durante unos 5 minutos, lo justo para que acaben de hacerse las chuletas.
- Listo para servir.

martes, 14 de octubre de 2014

Carrot Cake

Voy a empezar a publicar una serie de recetas que tenía pendientes y que acabo de encontrar haciendo limpieza por el ordenador... Este bizcocho de zanahorias es de un curso de cocina alternativa y natural que hice hará unos meses. La verdad es que es bien sencillo de hacer y nos viene de maravilla porque aprovechamos las propiedades de las zanahorias de otra forma que no sea un guiso o un caldo. Totalmente aconsejable de hacer y encima no notaréis el sabor de la zanahoria.


Ingredientes:
Bizcocho:
130gr de aceite de oliva o girasol
200gr de azúcar moreno
1c/c de canela
Un poquito de nuez moscada
50ml de leche
2 huevos batidos
170gr de zanahorias
50gr de nueces
200gr de harina integral
2c/c levadura en polvo
Una pizca de sal

Cobertura:
200gr de queso cremoso
50gr de azúcar glass
2c/s de nata líquida
1c/c de vainilla

Preparación:
- Batimos los huevos junto con el azúcar.
- A la mezcla le añadiremos la canela, la nuez moscada, el aceite, la zanahoria previamente rallada y mezclamos bien. Tendrá que quedar una masa espesita pero ligera.
- Tamizamos la harina integral junto a la levadura y la sal.
- Mezclamos con la masa anterior y añadimos la nueces molidas y la leche.
- Preparamos un molde con mantequilla para que no se pegue.
- Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo y horneamos 1 hora más o menos.
- Cuando esté frío desmoldamos y hacemos la cobertura, para ello mezclamos todos los ingredientes y batimos con fuerza.
- Extendemos por fuera a nuestro gusto, decoramos y listo para comer.

lunes, 13 de octubre de 2014

Gambas a la Plancha

Acabado el fin de semana empezamos una nueva. Hoy es festivo en Castilla y León, pero me han dicho de ir a trabajar y así sacarme un dinerín extra...jejeje. Y como este fin de semana no nos hemos ido por ahí, pues aprovecho para sacarme unas perrillas.

El finde ha sido de lo más tranquilín, ya que el viernes nos tocó currar de noche, así que el sábado al despertar tocó vermut musical en el bar de unos amigos. Y de allí nos fuimos a comer por ahí con otros amigos. Ya luego a la tarde noche fue muy tranquila, de peli, mantita y dormir, jeje. 

Bueno os pongo la receta que me empiezo a liar.


Ingredientes:
Gambas frescas
Aceite de Oliva
Sal Gorda
1 limón

Preparación:
- Ponemos a calentar la plancha con un hilo de aceite.
- Cuando esté caliente ponemos las planchas y las asamos unos 2 minutos por cada lado para que se hagan bien pero no estén correosas.
- Rociamos bien con el zumo del limón antes de darlas la vuelta y sacarlas.
- Sacamos y salamos con la sal gorda o maldon.
- Comemos calentitas y con un buen vino.

jueves, 9 de octubre de 2014

Huevos Trufados

Seguimos la semana y hoy acabé un curso de conservas que he hecho estos 2 últimos días. La verdad que ha estado bastante interesante y aunque solo hemos hecho 3 tipos de conservas diferentes, me he venido con unas recetas de lo más interesantes que pondré en práctica en los próximos días. Lo que hemos preparado ha sido una mermelada de manzana, limón y jenjibre que está deliciosa y con un toque amargo que la hace especial, una salsa de tomate casero impresionante y llena de sabor y unos encurtidos de calabacines que en un mes más o menos os diré que tal estaba. Así que como véis ha sido bastante provechoso.

Y para hoy una receta que llevaba bastante tiempo queriendo hacer, estos huevos trufados. Como sabéis a mí me encantan las recetas sencillas y esta es una maravilla también por lo rica que está. Eso sí, es importante tener buenos huevos y un trocito rico de trufa.


Ingredientes:
2 huevos 
Aceite
Sal
Un trocito de trufa

Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es freír los huevos en abundante aceite y los dejamos a gusto del consumidor (si con puntillita o no vamos o más o menos hechos).
- Echamos un poco de sal por encima y sacamos a un plato.
- Cogemos la trufa y con ayuda de un rallador, repartimos por encima del huevo. Yo no encontré rallador y tuve que hacerlo a cuchillo por lo que no es tan fino.
- Llevamos a la mesa y a disfrutarlo acompañado de un cacho de pan.

martes, 7 de octubre de 2014

Gnocchi con Salsa Boloñesa

Siguiendo la semana os traigo una receta de Italia. Unos deliciosos Gnocchis con salsa boloñesa. Esta vez no tuve tiempo de preparar los gnocchis, pero la próxima vez espero hacerlos yo. Así que esta receta trata más sobre la salsa que es casera y bien sencilla de hacer.

La salsa alla bolognesa es un condimento típico de la famosa región de la Emilia Romagna a base de carne picada y tomate. Esta especialidad ha sido y es interpretada de distintas maneras pero lo más importante es la elección de la carne que usaremos ya que afecta al tiempo de cocción de la salsa y a su vez, al gusto.
En la Emilia Romagna, entre las muchas versiones, es conocida la receta oficial de esta salsa, presentada el 17 de octubre 1982 por una delegación venida de Bolonia representante de la cocina italiana en la Cámara de Comercio de esta ciudad. Para la salsa original, se recomienda usar un corte de carne magra llamada cartella, en vez de la parte más grasa y que está ubicada en el vientre del Bovino, pero yo utilicé carne picada del carnicero.


Ingredientes:
1 paquete de gnocchi de tu marca preferida
Carne de cerdo picada 100gr
Carne de Bovino picada (cartella, copertina …) 100gr
Pancetta dulce o arrotolata 25gr
1 Zanahoria
Media Cebolla
1 hoja de apio
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino negro
1 cucharada de mantequilla
1 vaso de leche
250 ml de caldo de carne
sal y pimienta al gusto
30 gr de triple concentrado de tomate o 60 gr de doble concentrado.

Preparación:
- El primer paso para la preparación de la salsa boloñesa es pelar la cebolla, la zanahoria y el apio
- Picar estos tres ingredientes muy finamente. En una sartén con lados altos, colocar el aceite y la mantequilla de oliva y calentar a fuego lento.
- Una vez que la mantequilla se derrita, añadir las verduras picadas: cebolla, zanahorias y el apio.
- Dejamos freír revolviendo para evitar que se pegen.
- Mientras tanto, mezclar los dos tipos de carne y añadirlas a las verduras. Dejar freír hasta que se dore la carne. A continuación, añadir el vino tinto. Sazonar con sal y pimienta.
- Añadir el caldo poco a poco, la salsa tiene que absorber el caldo. Mezclar el tomate concentrado triple con un poco de caldo para licuarlo. - Añadirlo a la carne, mezclamos y cocinamos a fuego lento la salsa durante aproximadamente una hora y media, añadir poco a poco el caldo restante y, por último, la leche. Cuando la salsa esté lista, se sazona con sal y pimienta al gusto si es necesario.
- Ahora preparamos los gnocchis en un perolo con agua con sal y dejamos hervir. Echamos los gnocchis y según vayan subiendo los vamos retirando.
- Mezclamos con la salsa y listo para comer.

lunes, 6 de octubre de 2014

Contramuslos de Pollo Rellenos

Después de un fin de semana de lo más variado, entre mi cumple que fué el sábado, fin de semana cidiano aquí en Burgos (mercado medieval, torneos medievales, conciertos, actividades...) y trabajo, aquí venimos con una nueva receta. 

Lo que hoy os traigo es muy sencillo de hacer, lo más difícil es bridar los contramuslos para que no se vaya la carne por todas partes, pero por lo demás de lo más sencillito. Esta vez me decanté por rellenarlos de pavo y roquefort y la verdad que estaban de lo más ricos. Así que aquí os dejo la receta.


Ingredientes:
5 contramuslos de pollo deshuesados
Lonchas de pavo
Roquefort
Sal
Pimienta
Nata
Aceite

Preparación:
- En un cazo y a fuego templado calentamos un vaso de nata con un buen trozo de roquefort. Dejamos reducir a nuestro gusto.
- Seguimos con los contramuslos, extendemos bien y colocamos una loncha de pavo y roquefort al gusto. 
- Con ayuda de hilo para bridar, atamos el pollo para que no se nos salga el interior. 
- Salpimentamos e introducimos al horno que habremos precalentado anteriormente a 200ºC.
- Echamos un hilillo de aceite y metemos durante unos 30 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Emplatamos y le echamos por encima la salsa hecha previamente.

miércoles, 1 de octubre de 2014

Pimientitos de la Huerta Fritos

Aquí seguimos con la semana, esto es un no parar de curro y encima el jueves y el viernes por partida doble. Pero en términos generales la semana va pasando bien. La receta que hoy os traigo es otra sencilla de hacer, pero para mí es especial. Resulta que los primos de mi novia se han echado un huerto pequeñín y allí han plantado de todo: lechugas, acelgas, tomates, guindillas, zanahorias... y estos pimientitos que hoy os traigo. Son ideales para freír y con un poquito de sal estan de vicio. La verdad que la receta es sencilla y lo único de lo que hay que preocuparse es de que no nos salte aceite hirviendo y nos quememos.


Ingredientes:
Pimientos verdes pequeños para freír
Aceite
Sal

Preparación:
- Limpiamos muy bien los pimientos bajo el grifo para quitarles la posible tierra o suciedad que pueda tener.
- Secamos muy bien con papel absorvente
- En una sartén calentamos abundante aceite y cuando esté bien caliente echamos los pimientos.
- Dejamos que se doren por los lados y retiramos a un plato con papel para que empape el exceso de aceite.
- Salamos a nuestro gusto y a comer!!!

martes, 30 de septiembre de 2014

Paninis a los 4 quesos

Ya estamos de vuelta con una de esas recetas que tanto gustan: rápidas y deliciosas, para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar o si bien tenemos visitas inesperadas o no en casa. Es de lo más sencillo de hacer, yo los he hecho con pan de chapatina, pero se puede hacer con cualquier pan que tengáis en casa. Este al ser a los 4 quesos, lo ideal es que sean 4 quesos de diferente contraste para notar el sabor de cada uno de ellos.


Ingredientes:
Chapatas pequeñas
Tomate Frito Natural
Parmesano
Queso Azul
Cheddar
Mozzarella
Orégano
Aceite de oliva

Preparación:
- Cortamos el pan como se ve en la foto y echamos el tomate frito por encima, esparciéndolo bien.
- Extendemos sobre el pan la mezcla de quesos rallados anteriormente. 
- Espolvoreamos con orégano seco y echamos un hilillo de aceite por encima
- Llevamos al horno que estará previamente calentado a 200ºC y dejamos hacer unos 8 minutos o hasta que veamos el queso bien fundido.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Arroz Basmati con Pollo en Salsa Tikka Massala

Después de un fin de semana de lo más completito, en el que no hemos parado: cumpleaños de 2 amigos, concierto, concentración motera, marcha contra el cancer y ver partido de rugby... Ha sido completito pero ha merecido la pena la verdad.

Hoy os traigo un arroz diferente, con toques orientales, más concretamente de la india y lleno de sabor. Es bien sencillo de hacer y queda rico a más no poder. 




















Ingredientes:
200gr de arroz basmati
1 pechuga de pollo deshuesada
1 cebolla
4 c/s de salsa Tikka Massala
Aceite
Sal

Preparación:
- Hervimos el arroz según las instrucciones del fabricante y reservamos.
- Cortamos la cebolla en cuadraditos y rehogamos en una sartén con un poco de aceite y sal
- Añadimos la pechuga de pollo también cortada en taquitos y dejamos dorar unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Ponemos la salsa y tapamos. Dejamos así unos 15 minutos hasta que espese a fuego bajo.
- Añadimos el arroz al pollo, removemos. O bien, servimos el arroz en un plato y ponemos por encima el pollo con la salsa.
1 cebolla
400 gr. de pechuga de pollo deshuesada
4 c/s de salsa tika massala
Aceite de oliva virgen extra
150 - 200 gr. de arroz basmati
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1 cebolla
400 gr. de pechuga de pollo deshuesada
4 c/s de salsa tika massala
Aceite de oliva virgen extra
150 - 200 gr. de arroz basmati
Yogur griego
Hervir el arroz basmati siguiendo las instrucciones del fabricante.
Pasar por agua fría,  escurrir y reservar.
Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, salar  y cocinar 3-4 minutos.
Añadir el pollo troceado de bocado o un poco más grande y rehogar 3-4 minutos más.
Poner la salsa tika, tapar y dejar cocinar unos 10-15 minutos hasta que la salsa espese y  removiendo de vez en cuando.
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1 cebolla
400 gr. de pechuga de pollo deshuesada
4 c/s de salsa tika massala
Aceite de oliva virgen extra
150 - 200 gr. de arroz basmati
Yogur griego
Hervir el arroz basmati siguiendo las instrucciones del fabricante.
Pasar por agua fría,  escurrir y reservar.
Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, salar  y cocinar 3-4 minutos.
Añadir el pollo troceado de bocado o un poco más grande y rehogar 3-4 minutos más.
Poner la salsa tika, tapar y dejar cocinar unos 10-15 minutos hasta que la salsa espese y  removiendo de vez en cuando.
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viernes, 19 de septiembre de 2014

Cremoso de Salmón y Anchoa

Ya ha llegado el fin de semana y por fín podremos descansar y desconectar un poquillo. Bueno, en mi caso será a partir de mañana que a la noche toca currar. Para acabar la semana de curro, hoy os traigo una sencilla propuesta y que no os llevará mucho tiempo el prepararla. Eso sí, si queréis hacerla para una comida lo mejor es hacerla poco antes para que el pan no se reblandezca. Eso sí, sorprenderéis gratamente.


Ingredientes:
Salmón Ahumado
Rodajas de pan
Anchoas
Queso cremoso
Pepinillos en vinagre
Aceite de Oliva
Queso azul de untar.

Preparación:
- Cortamos el pan en rodajas y las tostamos un poquillo.
- A continuación hacemos los rollitos de salmón, para ello cogemos una loncha del salmón y ponemos una cantidad generosa del queso cremoso. Enrrollamos y reservamos.
- Untamos el pan con el queso azul de untar para dar un pequeño contraste.
- Colocamos los rollitos de salmón en el pan y decoramos con las anchoas y los pepinillos.
- Echamos un hilillo de aceite por encima y listo para comer.

jueves, 18 de septiembre de 2014

Sandwich de Atún Calvo y Huevo

Para una merienda o de cena rápida, ¿quién no se ha comido un sandwich? Pues hoy os traigo una versión diferente y mucho más rica. La verdad es que hace tiempo que veía en los super, esos rellenos de empanadillas hasta que un día lo compré. La verdad que pensé que tenía que hacerlo y vamos que me puse a ello y es de lo más sencillo. Y con ingredientes de andar por casa.


Ingredientes:
1 lata de atún calvo
1 huevo
Cebolla
Salsa de tomate
Pimienta negra molida
Pimiento rojo asado.
2 rodajas de pan de molde con semillas
Aceite

Preparación:
- Lo primero que haremos será cocer el huevo durante 11 minutos en agua hirviendo.
- Mientras en un bol cortamos tiras pequeñas de los pimientos asados.
- En una sartén calentamos un hilillo de aceite y pochamos la cebolla previamente cortada en daditos y con un poco de sal. Reservamos.
- Abrimos el atún y escurrimos el aceite.
- Mezclamos en el bol, junto a los pimientos y la cebolla.
- Echamos tomate hasta hacer una masa y picamos el huevo cocido.
- Removemos bien y echamos un poco de pimienta negra al gusto.
- Untamos en el pan de molde y nos lo zampamos. Delicioso!!!

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Comemos Fuera: Cervecería Morito (Burgos)

Hoy os traigo una nueva entrada de esta nueva sección que parece que os está gustando. El sitio de hoy es un clásico de Burgos y que siempre está petado de gente. Además al ser céntrico y estar cerca de la Catedral, aún con más motivo. Visita obligada de peregrinos y visitantes de la ciudad, además de los mismos burgaleses, que podemos disfrutar de una amplia carta de pinchos, raciones y bocatas por un precio bastante asumible. Es una cervecería de las de toda la vida.


Ayer lunes y antes de irnos a currar, mi novia Rebe y yo nos fuímos a cenar allí. Hacía muchísimo tiempo que no íbamos y se nos ocurrió ir para allí. El sitio está dividido en 2, una parte de abajo en la que los pinchos, bravas y alpargatas es de lo más demandado y una planta de arriba donde tienes buena elección de platos: ensaladas, raciones, pinchos, bocatas y postres totalmente caseros.

Lo primero que pensamos fue en compartir o bien una ensalada o un revuelto y luego cogernos una tosta o ración para cada uno. Para empezar cogimos una ensalada de ahumados. Creo que no voy a decir nada de ella porque la foto le hace justicia, simplemente espectacular y con una presentación que daba pena romper. Y de sabor deliciosa a mas no poder.





Luego mi novia se pidió unas alitas de pollo, ya que tenía ganas de ellas. La verdad es que es una ración de lo más generosa. Siendo 12 trozos de pollo los que te ponen. No son de las congeladas y la verdad es que te las acompañan de un ali oli casero que está para chuparse los dedos. Muy crujientes y sabrosas.




 

Y para acabar yo, me pedí una tosta llamada cabreado, compuesta de un huevo de 2 yemas con 2 rodajas de morcilla y pimiento rojo. Acompañado de unas patatas que no eran congeladas. La verdad que no me la esperaba tan grande y ya véis que son unos simples huevos con patatas, pero es que estaban de lo más ricos. Totalmente aconsejable.







Para acabar nos podíamos haber decantado por unos postres caseros que vi pasar, como tarta de queso o flan casero que tenían una pinta maravillosa, pero se nos echó el tiempo encima y teníamos que trabajar de noche. Así que caerán otro día.

Lugar: C/ Diego Porcelos 1 (Burgos)
Precio: 23€ para 2 personas con 2 coca colas de bebida.
Pegas: no hacen reservas, por lo que si hay gente toca esperar.

lunes, 15 de septiembre de 2014

Ensalada de Pasta

Volvimos ya de tierras cántabras de disfrutar un poco de Noja y su playita. También momentos para el reencuentro de mi novia con una amiga. Así que fué completito y el tiempo acompañó, por lo que pudimos desconectar y bien en la playita.

La receta de hoy es de esas que dejar preparada con tiempo y para cuando no tienes muchas ganas de cocinar. Le puedes añadir todos los complementos que quieras y hacértela a tu gusto. La verdad es que da mucho juego en la cocina.


Ingredientes:
Espirales de pasta
Maiz de lata
Zanahoria dulce
Aceitunas negras
Aceite
Vinagre
Sal

Preparación:
- Cocemos las espirales según lo que nos indique el fabricante.
- Refrescaremos en agua para cortar la cocción.
- Introducimos en un bol y añadimos el maiz y la zanahoria escurridas.
- Partimos las aceitunas negras.
- Aliñamos y listo para comer y disfrutarlo

viernes, 12 de septiembre de 2014

Flan de Chocolate en Microondas

Para los que vayáis siempre apurados de tiempo y no sabéis que preparar, ésta va a ser vuestra receta. Sencilla y bien rica que está. Además no tenéis que pensar en el tiempo del horno ni nada. Se hace en el micro, con lo que tampoco manchamos mucho. Así que, ¿para qué queremos más?

Y con esta receta empezamos el fin de semana. Nosotros creo que iremos para el norte, cogeremos la tienda y a disfrutar un poquillo que el lunes hay que trabajar otra vez. Disfrutad del finde y a pasarlo bien.


Ingredientes:
- 6 huevos
- 800 ml. de leche tibia
- 200 gr. de azúcar
- De 3 a 4 cucharadas de cacao en polvo
- Caramelo líquido
- Una pizca de esencia de vainilla.
Preparación:
- Mezclamos en un bol la leche templada con el cacao en polvo, cuidando que no queden grumos.
- A continuación le añadiremos el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Para mezclar todo bien, utilizaremos la batidora.
- Una vez batidos los ingredientes, pasaremos a caramelizar el molde. Intentaremos que el caramelo quede bien repartido por el fondo del molde.
- Y a continuación, vamos a vertir los ingredientes en el molde.
- Y lo metemos al microondas teniendo en cuenta los tiempos: primero lo pondremos a potencia media durante 7 minutos. Pasado este tiempo, lo pondremos a potencia máxima durante 9 minutos.
  

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Yogurt Natural con Mermelada de Mora

Hoy os traigo una receta nueva de yogures. En esta ocasión he utilizado un bote de mermelada de mora que hice y que tenía en la despensa medio olvidado. Así que decidí darle salida y una buenísima manera es esta. Le da un toque muy rico al yogurt y la verdad que nada mejor que un buen yogurt casero.


Ingredientes:
1 litro de leche del día, pasteurizada o en su defecto fresca que venden en los centros comerciales.
1 yogur natural azucarado
1 bote de mermelada de frambuesa
3 cucharaditas de leche en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
Preparación:
- Metemos todos los ingredientes, menos la mermelada, en un bol y los batimos con la batidora.
- Llenamos con una cantidad aceptable de mermelada el vaso de yogurt.
- Llenamos los vasitos con al mezcla que hemos batido hasta casi la rosca.
- Los metemos en la yogurtera y la encendemos.
- Dejamos un tiempo de entre 8 y 12 horas, yo éstos los dejé 11 horas.
- Los guardamos directamente en el frigo para cortar la elaboración del yogurt, ya que si los dejamos enfriar fuera pueden quedarnos ácidos.

martes, 9 de septiembre de 2014

Torpedo de Langostinos

Después del finde, ya os traigo una nueva receta. Se trata de un aperitivo bien rico y sencillo de preparar. No se necesitan muchos ingredientes y si lo acompañas de una buena cervecita, entra que ni te enteras. Os animo a probarlo y a que me contéis el resultado. 


Ingredientes:
Langostinos Frescos
Pan Panko y rallado normal.
Huevo Batido
Harina
Sal
Salsa Calçots
Aceite

Preparación:
- Pelamos los langostinos dejando la cola para que tenga un bonito efecto a la hora de presentarlo.
- Salamos los langostinos y pasamos por harina.
- A continuación pasamos por el huevo batido y el pan panko con otro poco de pan rallado normal.
- Calentamos bien de aceite en una sartén y vamos friendo en tandas pequeñas.
- En una cucharita ponemos un poco de salsa calçots y los langostinos encima y listo para comer.