viernes, 27 de febrero de 2015

Pinchito de Chaka y Gambas

Cuando te vienen unos amigos a casa sin avisar siempre miras a ver que opciones les puedes poner en la mesa ya sea para picotear o bien para cenar. Y siempre sacamos lo primero que vemos en la nevera. Pues bien, para cuando tengas estas visitas, hoy os propongo un pinchito que se prepara en nada y queda genial en la mesa. Solo basta con tener los ingredientes en el frigo o congelador y desde luego, estos son de los que normalmente solemos tener.


Ingredientes:
Chaka o palitos de cangrejo
Gambas cocidas
Mayonesa
Rebanadas de pan
Huevo Cocido

Preparación:
- Ponemos a cocer el huevo y una vez cocido, lo pelamos y picamos finamente.
- Hacemos lo mismo con las gambas y la chaka.
- En un bol ponemos todos los ingredientes, y vamos mezclando con la mayonesa.
- Dejamos de echar mayonesa, cuando tenga una textura como el de la foto.
- Tostamos las rebanadas de pan y montamos con la mezcla preparada anteriormente.
- Acabamos con una gamba para adornar y listo.

martes, 24 de febrero de 2015

Brownie de Chocolate Blanco y Nueces

Siguiendo la semana y seguimos buscando curro. Mientras voy dejando curriculums por ahí, me dedico a ir al gym tanto por la mañana como por la tarde, así hago algo de deporte que no viene nada mal. Y otra de las aficiones que tengo y que pongo en práctica es la cocina. Y el pasado sábado tuvimos el cumpleaños de 2 amigas de mi novia, así que se me ocurrió preparar el clásico brownie de chocolate, pero en vez de negro, utilicé el blanco. Y quedó espectacular para ser la primera vez que lo hago, en serio. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo.


Ingredientes:
230gr de chocolate blanco
85gr de mantequilla
2 huevos
60gr de azúcar
1c/s de vainilla líquida
1 pizca de sal
130gr de harina
Nueces peladas
1/2 c/c de levadura
Azúcar glass

Preparación:
- Derretimos el chocolate al baño maría o en el micro, junto con la mantequilla.
- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen.
- Incorporamo el chocolate a los huevos e integramos bien.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos bien.
- Lo echamos en un molde y lo llevamos al horno durante unos 25 minutos a 180ºC.
- Estará listo cuando pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
- Espolvoreamos azúcar glass y cortamos en cuadraditos.







domingo, 22 de febrero de 2015

Solomillos de Pollo con Cebolla y Espárragos Verdes a la Plancha

Pues la verdad que la receta de hoy es muy sencilla y nos vendrá de perlas para cuando por ejemplo estemos a dieta o simplemente nos apetezca comer más sano. Sencillo y que lo podemos combinar con las verduras que más nos gusten, yo en este caso puse lo primero que tenía en el frigo, pero como ya os digo, podéis sacar lo que tengáis y lo hacéis a la plancha. Queda de lo más delicioso.


Ingredientes:
Solomillos de Pollo
Espárragos Verdes
Media cebolla
Aceite
Sal 
Pimienta Negra Molida

Preparación:
- Cortaremos la cebolla en juliana o en aros, según nos guste.
- Cortaremos también los espárragos, para ello cortaremos el tallo haciendo presión. La parte más dura la desechamos y seguimos cortando al tamaño que queramos.
- Ponemos a calentar una gota de aceite en la plancha y cuando esté caliente ponemos tanto la cebolla como los espárragos. 
- Dejamos que se vayan haciendo poco a poco.
- En otra plancha y con un poco de aceite vamos haciendo los solomillos.
- Salpimentamos y dejamos que se haga bien por los 2 lados.
- Cuando tengamos todo a nuestro gusto, emplatamos y listo para comer.

sábado, 21 de febrero de 2015

Rollitos Tigre

Hoy vamos a hacer una nueva receta que va a ser la mezcla de otras 2. Bueno, no se si quedará claro, pero es sencillo. Vamos a preparar unos rollitos de jamón york o pechuga de pavo, pero en vez de rellenarlos de queso, los vamos a rellenar con el relleno que haríamos a unos tigres. ¿Cómo os quedáis? Pues probadlo y os sorprenderá. Podremos prepararlos cuando hagamos tigres o bien preparamos el relleno para la ocasión.


Ingredientes:
Mejillones
Jamón serrano picado
Harina
Tomate frito
Cebolla
1 huevo cocido
Leche
Jamón york
1 huevo
Harina
Pan Rallado
Tabasco
Vino blanco
Preparación:
- No voy a poner medidas porque lo que vamos a tratar es de hacer una besamel rellena y como las cantidades dependen del número que vayamos a hacer.
- Primero cocemos el huevo y lo picamos bien, al igual que el jamón serrano.
- En una sartén con un poco aceite, pochamos la cebolla bien pequeñita.
- Cocemos los mejillones o utilizamos los envasados al natural, con lo que picaremos bien finitos. Si los cocemos nosotros, reservamos el agua de cocción para hacer la besamel.
- En un bol mezclamos el huevo cocido, los mejillones, el jamón serrano, la cebolla pochada, el tomate frito.
- Preparamos una besamel con la leche, la harina y el vino blanco o el caldo de cocción. Cuando vaya cogiendo cuerpo, añadimos todo lo del bol e integramos bien. Echamos unas gotitas de tabasco para darle el toque picante
- Dejamos enfriar en una fuente para así luego poder utilizar mejor.
- Cuando esté fría, extendemos la loncha de jamón york y rellenamos con la mezcla. Enrollamos y vamos pasando primero por la harina, luego por el huevo batido y después por el pan rallado.
- Una vez tengamos todos, freímos en una sartén con abundante aceite caliente y cuando estén bien doraditos reservamos en un plato con papel absorvente.
- Emplatamos y listo para comer esta delicia!!!

jueves, 19 de febrero de 2015

Empanada de Potro

Ya metidos en la mitad de la semana y seguimos sin encontrar trabajo, de momento sigo echando curriculums por ahí, a ver si hay suerte y no me quedo mucho más tiempo parado. De momento y con el tiempo que tengo voy haciendo nuevas recetas de cocina. La que hoy os traigo es una idea que cogí de mi carnicero, compré la carne picada de potro y me dispuse a hacer esta empanada. Sencilla y llena de sabor.


Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
400gr de carne de potro picada
1 cebolla
1 huevo
Mozzarella rallada
Sal
Aceite
Pimienta negra molida

Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200ºC.
- Pelamos la cebolla y picamos en juliana fina.
- En una sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla hasta que quede blandita. Salpimentamos.
- Extendemos la mitad del hojaldre con ayuda de un rodillo.
- Esparcimos las carne picada por encima del hojaldre y salpimentamos. 
- Ponemos una capita de la cebolla por encima y espolvoreamos la mozzarella.
- Cerramos con la otra mitad del hojaldre y sellamos bien los bordes, si nos sobra hojaldre podemos decorar por encima. 
- Pinchamos el hojaldre para que al subir no reviente.
- Batimos el huevo y pincelamos.
- Llevamos al horno durante unos 25 minutos o hasta que esté bien doradita.
- Pasado ese tiempo la carne ya estará jugosa y podremos emplatar.

martes, 17 de febrero de 2015

Navajas a la Sidra

El otro día trasteando por la red, encontré una forma diferente de preparar las navajas. En mi casa siempre las hemos hecho a la plancha, con su limoncito y así están riquísimas. Así que al ver la receta me dije de hacerla, me fuí a comprar las navajas y preparé la comida sorpresa para mi novia. Y este fue uno de los entrantes que hice. El resto ya os los iré subiendo a lo largo de la semana. Animaros porque el toque de la sidra está muy pero que muy bien.


Ingredientes:
Navajas
1 vaso de sidra
Perejil picado
Cebolla
Sal
Aceite

Preparación:
- Lo primero que haremos será poner a beber a las navajas en un bol con agua y sal, para que suelten la posible arena que pudieran tener.
- A continuación, picamos en cuadraditos la cebolla. Aquí va al gusto del comensal, si más grande o más pequeño.
- Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Salamos.
- Cuando la tengamos a medio pochar, echamos la sidra para que se vaya evaporando el alcochol.
- Añadimos las navajas a la sartén y se irán abriendo.
- Echamos el perejil picado y dejamos que se cocine unos segundos.
- Retiramos del fuego cuando estén abiertas y en su punto.
- Emplatamos junto con la salsa.

domingo, 15 de febrero de 2015

Ensalada de Pimientos, Jamón y Aceitunas

Para acabar el fin de semana, que mejor manera que hacerlo con una buenísima ensalada. Además al ser carnaval... seguro que hemos pecado un poquillo. Así que si queréis comer algo más sano, esta es una opción bastante saludable. Os animo a que comáis mejor.


Ingredientes:
Lechuga (la que más te guste)
Pimiento naranja o de cualquier color
Tacos de jamón
Aceitunas Verdes
Aceite 
Pimienta Negra molida
Vinagre de Módena
Sal

Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es lavar bien la lechuga, para retirar los posibles contaminantes o tierra que pudieran tener.
- Escurrimos bien con el centrifugador de lechuga.
- Cogemos el pimiento y cortamos en tiras. A mí me gusta ponerlo crudo, pero se puede saltear en la sartén.
- Cortamos los tacos de jamón en tacos más pequeños.
- Hacemos el aliño de vinagre, sal, aceite y pimienta negra molida.
- Emplatamos poniendo la lechuga, las tiras de pimiento, las aceitunas y los tacos de jamón.
- Aliñamos la ensalada y ya tenemos listo una ensalada de lo más rica.

sábado, 14 de febrero de 2015

Alitas de Pollo Adobadas

Para acabar ya la semana hoy os traigo una deliciosa receta de alitas adobadas. Este adobo es de lo más sencillo y les dará a las alitas un sabor de lo más rico. Esta vez las preparé fritas porque no tenía nada de tiempo para comer, pero si queréis hacerlo más sano aún, hacerlas al horno. La ventaja de freírlas es que quedan mucho más crujientes. Animaros y me contáis.


Ingredientes:
4 alas de pollo
2 c/s de pimentón (picante o mezcla
1 c/s de comino
1 c/s de cúrcuma
1 c/c de curry
1 c/c orégano
50ml de vino blanco
1 c/c de harina
Sal
Aceite

Preparación:
- Ponemos todos los ingredientes en un bol, menos la harina y removemos bien. Dejamos unas 3 horas como mínimo, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.
- Ponemos la freidora a calentar al máximo y mientras añadimos la harina, para que las alitas retengan más cantidad de especias.
- Partimos las alitas y freímos en tandas. Podemos ir guardando las ya fritas en el horno a 75ºC para que no se enfríen.

jueves, 12 de febrero de 2015

Tabla de Carnes con Patatas Fritas

La receta de hoy es una pasada, sencilla y deliciosa. Es de esas que tardan un poco en hacerse (más que nada por toda la carne que lleva), pero que en una cena con amigos, sorprenderás en la mesa. Este tipo de cenas, las solíamos hacer cuando íbamos a casa de algún amigo y hacías alguna sesión de videojuego, como el guitar hero, en el que nos tirábamos horas, delante de la tele intentando sacar la canción. La mejor manera de acabar esa velada era con este tipo de tabla de carnes y acompañarlo de unas buenas cervezas. Ahora ya hace mucho de esto, pero el otro día se me ocurrió hacerlo para cenar con mi novia. Y puedes poner todo lo que quieras y a tu gusto. Añadir las salsas que quieras es una buenísima opción. Yo abrí el frigo y saqué 9 tipos de salsas que tenía... Animaros anda y ya me contaréis.


Ingredientes:
Costillas de Cerdo
Alitas de Pollo
Secreto Ibérico
Salchichas de Pollo
Patatas
Aceite
Sal
Pimienta Negra
Salsas al gusto (mayonesa, alioli, queso, barbacoa, miel-mostaza, rosa...)

Preparación:
- Lo primero de todo haremos las patatas fritas en la freidora, para ello pelamos bien las patatas y cortamos a nuestro gusto. Calentamos la freidora y hacemos en tandas. Reservamos en papel absorvente y salamos.
- Ponemos aceite en una sartén y vamos haciendo el secreto ibérico y las salchichas. Cortamos el secreto en tiras y las salchichas en cachitos más pequeños.
- En la freidora haremos tanto las alitas como la costilla, ya que quedarán más crujientes.
- Cuando tengamos todas las carnes, salpimentaremos y colocamos en el plato o ruedo o pizarra.
- Colocamos las salsas en cuencos para que los comensales vayan cogiendo a su gusto.

martes, 10 de febrero de 2015

Bizcocho de Pera

Me voy a animar a subir este delicioso bizcocho que preparé el otro día para los papis. Tenía ganas de hacer algo en la cocina y esto es lo que se me ocurrió. Y como tenía unas peras en el frigo pues esta fué la salida que las dí. El bizcocho queda de lo más esponjoso y con el sabor de la pera, pero sin encontrárte el tropezón. Animaros a hacerlo!!!



Ingredientes: 
250gr de azúcar
2 huevos
250gr de harina
1 yogurt natural
100ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura
2 peras

Preparación:
- Lo primero que haremos será pelar y trocear las peras y las juntamos con el azúcar y los huevos.
- Trituramos bien.
- Añadimos el yogurt, el aceite, la levadura y la mezclamos muy bien con las varillas en la mezcla anterior.
- Poco a poco añadimos la harina, hasta que esté bien integrado y sin grumos.
- Vertemos sobre el molde engrasado y llevamos al horno durante 30 minutos a 180ºC.
- Una vez sacado y frío espolvoreamos azúcar glass por encima.

domingo, 8 de febrero de 2015

Sopa Crema de Brocolí y Calabacín

Domingo, último día de la semana y último día de descanso del fin de semana. Día de mucho frío, por lo menos por aquí por Burgos. Y es que menudos días de nieve y frío que estamos pasando. La verdad que los primeros días de nieve, la ciudad está bonita, pero cuando la nieve se convierte en hielo... pues ya no lo es tanto. 

Así que la receta que hoy os traigo es una deliciosa sopa crema que hice en el curso de cocina natural al que me apunté hace unos meses. Y la verdad que esta cremita bien caliente para estos días viene de maravilla. Además es bien sencilla de hacer y de lo más reconfortante.


Ingredientes:
2 cebollas medianas
1 puerro
1 brocoli pequeño
1 calabacín mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal marina

Preparación:
- Ponemos a hervir agua en un cazo.
- Lavamos todas las verduras y luego las cortamos siguiendo el patrón de crecimiento (según van saliendo de la tierra)
- Ponemos el aceite en una cazuela y calentamos.
- Siguiendo el criterio de verduras más húmedas a menos, vamos poniendo las verduras en la cazuela.
- Añadimos la sal y removemos, hasta que cojan calor y se doren un poquito.
- Añadimos el agua hirviendo.
- Una vez haya roto el hervor, lo bajamos al mínimo y esperamos 1 hora.
- Cuando hayamos parado de cocer, batimos bien.
- Emplatamos y se puede servir acompañada de alga nori picadita o gomashio.

sábado, 7 de febrero de 2015

Saquitos de Primavera

Pues hoy os traigo una mini versión de los típicos rollitos de primavera, pero dándole un toque totalmente diferente. Y es haciendo una versión en saquitos. La verdad que podía haber hecho los rollitos pero quería hacer otra versión y así probar si me salía con esta otra forma.

Lo mejor es que son muy sencillos de hacer y como tentempié acompañando una cervecita están de lujo. También puede ser para una cena rápida o para cuando no nos apetece meternos en faena. Eso sí, el día que te pongas con ellos, es mejor hacer una buena cantidad y congelarlos, así se pueden freír u hornear en un momentín.


Ingredientes:
Pasta brick
100 gr de col china
1 zanahoria
100 gr de brotes de soja
100 gr de carne picada (de cerdo, ternera o mezcla de las dos)
Sal
Pimienta
Jengibre molido
Aceite
Huevo batido
Tiras de Puerro para cerrar los saquitos.
Salsa agridulce para acompañar (opcional)

Preparación:
- Cogemos la col china y la cortamos en juliana muy fina.
- Hacemos lo mismo con la zanahoria.
- En una sartén freímos la carne picada hasta que quede suelta. Salpimentamos.
- A continuación añadiremos la col china, los brotes de soja y la zanahoria rallada.
- Rehogamos durante unos 8 minutos a fuego fuerte y reservamos el relleno.
- Ahora trabajamos la pasta brick. Cortamos en cuadrados de 10x10.
- Echamos una cucharada en el centro y cerramos haciendo el saquito.
- Con la parte verde del puerro, hacemos tiras y cerramos el saquito con ellas para que no se nos abra al freír.
- Pincelamos el saquito con el huevo batido para sellarlo definitivamente.
- Ahora ya podemos elegir si freírlos en aceite muy caliente o bien hacerlos al horno.
- Si queremos se puede acompañar de salsa agridulce.

viernes, 6 de febrero de 2015

Tortilla de Patatas y Espinacas

Hacía ya tiempo que no publicaba una receta de una buena tortilla de patatas. Pues como ya tocaba, aquí la tenéis. Como váis a ver es bien sencilla de hacer y seguro que os gusta. Así podréis meter las espinacas para la gente a la que no les haga mucha gracia. Se pueden picar más o menos finas y así si que si, no las notaran.


Ingredientes:
Huevos, 4 ó 5
Patatas, 3 ó 4 grandes
Una cebolla mediana
Dos dientes de ajo
Espinacas, medio kilo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
- Comenzamos a preparar esta tortilla de patatas y espinacas pelando las patatas, una vez peladas las lavamos con agua y las cortamos en trozos cuadrados muy pequeños y finos.
- La cebolla hay que pelarla y cortarla en tiras o trocitos muy finos. Los dientes de ajo también los vamos a pelar y cortar en láminas.
- Ahora ponemos a calentar una sartén con bastante aceite de oliva.
- En este aceite echamos las patatas y comenzamos a freirlas, a los 4 ó 5 minutos echamos la cebolla y los trozos de ajo picados.
- Sazonamos un poco y dejamos que se frían durante unos minutos más. Hay que conseguir que las patatas queden pochadas pero no demasiado fritas. 
- Las espinacas las rehogamos brevemente en una sartén con muy poco aceite.
- Mientras se van haciendo las patatas y las espinacas en diferentes sartenes, batimos los huevos en un bol intensamente con una pizca de sal.
- Cuando tanto las patatas y verduras estén pochadas y las espinacas rehogadas, lo echamos todo al bol con los huevos batidos. Movemos para mezclar todos los ingredientes en el bol.
- Este es el momento de hacer la tortilla, para ello elegimos una sartén con un tamaño adecuado para nuestra tortilla. Vierte un poquito de aceite en el fondo y calienta a fuego medio.
- Cuando esté bien caliente echamos la mezcla y esperamos a que cuaje durante 3 ó 4 minutos por ese lado, entonces damos la vuelta con un plato y cocinamos por el otro lado.

jueves, 5 de febrero de 2015

Conos de Hojaldre Relleno de Crema Pastelera

Lo primero de todo deciros que es la primera vez que los he hecho y ya sé de antemano que no me han quedado muy bien. No sé el motivo, pero la crema pastelera me quedo un poco líquida. La he hecho como otras veces la he hecho en el micro y se quedo así. Quitando este detalle, a los amigos les gustó bastante, así que me doy por satisfecho. Pero esa espina de la crema pastelera...


Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
Crema pastelera hecha en micro (receta aquí)
1 huevo
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:
- Lo primero que haremos será la crema pastelera. La receta la tenéis en la lista de ingredientes y así ya la podemos enfriar mientras se hacen los conos.
- Precalentamos el horno a 200ºC y mientras estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo.
- De la plancha cortamos unas 10 tiras del mismo tamaño.
- Echamos un poco de aceite en los conos metálicos para que no se peguen.
- Vamos enrollando cada tira en el cono, presionando para que se quede pegado.
- Batimos el huevo y pincelamos cada hojaldre para darle un color dorado.
- Llevamos al horno y los tenemos unos 15 minutos hasta que esté bien doraditos.
- Retiramos y dejamos enfriar.
- Cuando estén fríos, rellenamos una manga pastelera y vamos rellenando los conos poco a poco.
- Emplatamos y espolvoreamos azúcar glass por encima y listos para comer.

miércoles, 4 de febrero de 2015

Salmón Marinado con Remolacha, Cilantro y Naranja

Estas pasadas navidades, tanto los reyes como papa noel me trajeron unos libros de cocina que les pedí. Si, ya sé que tengo una burrada de libros, he llegado a contar más de 60... pero es que cada uno que veo y me gusta, me lo compro. Tengo a mis padres contentos... pero creo que cuando les hago algo que les gusta se les pasa el cabreo... jeje.

La receta de hoy es del libro de Gordon Ramsay "Mis mejores Recetas". Para mí, Gordon, es uno de los mejores cocineros y me encanta todo lo que hace. Le conocía solo por sus libros, hasta que dí de casualidad con él por la tele y ya me animé a seguirle un poco más. Tal y como dice él, para acompañar este salmón una buena idea es ponerle una ensalada de manzana y apionabo que os pondré otro día. Y sin más, os dejo con la receta.


Ingredientes:
800gr de lomo de salmón
2c/s de semillas de cilantro
250gr de remolacha cocida
Ralladura de 2 naranjas
100gr de sal marina fina
100gr de azúcar extrafino
Pimienta Negra recién molida

Preparación:
- Forrar con film transparente una bandeja de horno y colocar el salmón con la piel hacia abajo.
- Para la marinada del salmón, trituraremos las semillas de cilantro en un mortero. 
- Colocamos en un bol junto a la remolacha rallada, la ralladura de la naranja, la sal marina, el azúcar y un poco de pimienta negra. Mezclamos bien.
- Extendemos la marinada sobre el salmón y lo recubrimos completamente.
- Tapamos con el film y colocamos otra fuente encima .
- Dejamos marinar durante unas 8h o toda la noche.
- Cuando se vaya a servir, sacamos el salmón de la marinada y escurrirlo.
- Colocamos en una tabla de cortar y cortamos en láminas muy finas.
- Acompañamos de una ensalada para hacer un plato más completo.

martes, 3 de febrero de 2015

Comemos Fuera: De Tapas por Granada

Tal y como os prometí a la vuelta de vacaciones, dije que iba a subir una entrada sobre mi viaje por Sierra Nevada y Granada, bueno más bien de la gastronomía de esas tierras. Así que aquí os traigo el resultado de los 4 días que estuvimos por aquellas tierras. La verdad es que os va a sorprender, si además estáis acostumbrados a que no os den nada de tapa en vuestras ciudades. El precio más o menos medio es en torno a los 2€ o 2'5€ por una caña y un pincho. Pero como veréis, hay de todos los precios y calidades.

 


CALLE ELVIRA

Empezaremos por la zona de C/ Elvira. Para acceder a ella se puede ir a través de su puerta del mismo nombre. Era el principal acceso a Granada durante la dominación islámica. Es una calle estrechita y también un poco resbaladiza cuando llueve. Está llena de tiendas marroquís en la que podremos comprar varios productos típicos de ellos. Según vamos caminando iremos encontrado los siguientes bares de tapeo.

La Antigualla II
 
La verdad que fuimos a este bar por recomendación de mis padres y mi hermana, que habían estado en diversas ocasiones. Según entramos lo que te encuentras en un bar decorado con motivos medievales y esto es lo que más te llama la atención. La verdad que fue el primero que pisamos y nos gustó bastante, pedimos 2 cañas y como tapa nos pusieron unas bravas y dos roscos de jamón y queso. La pega que las patatas eran de las congeladas, pero el resto estaba bastante bien rico.

Precio: 4'4€

Babel

Un bar que es mezcla de culturas, tanto por como está decorado como la gente que allí se reune. Tienen gran variedad de tapas y allí la gente elige lo que quiere tapear. Nosotros pedimos una sangría y una cañita. Como tapa nos pusieron un falafel y un risotto de setas. El falafel estaba bastante rico y la ración de risotto era bastante maja. Así que salimos bastante contentos

Precio: 4€




El 7

Según íbamos por la calle Elvira paseando, nos paró una relaciones públicas y nos llevó a un bar que acababan de abrir. El 7. Así a simple vista no entrarías porque está en un recoveco de la calle Elvira, pero cuando nos llevaron a él sorprende bastante. El chico que nos atendió muy majo y nos pedimos 2 cañas. Aquí no pudimos elegir la tapa, así que nos pusieron 2 tapas de tortilla de patata que estaba en su punto exacto, ni muy hecha ni poco hecha, más tirando a poco con liquidillo como a mí me gusta.

Precio: 3'4€

La Buena Vida

Donde antes nos habíamos encontrado con la relaciones públicas, otro relaciones nos paró y nos llevó a otro bar a tomar y probar sus tapas. Este nos gustó bastante porque tenía una carta muy extensa de tapas y con muy buena pinta todas. Nos pedimos una caña y un tinto de verano y entre todas las tapas que había para elegir, nos quedamos con un perrito caliente y con una rosca de jamón con tomate que estaba de lo más rica. Nos lo acompañaron de unas patatas bravas, que también eran congeladas.

Precio: 4€

La Bella y la Bestia

En este bar aprovechamos que se jugaba el partido de ida de copa del rey entre Barça y Atletico y ya salimos cenados. Por lo que nos pedimos 2 rondas. En total fueron 1 caña y 3 vermús de la casa. Sin duda alguna el vermú fue una maravilla. Delicioso es quedarse corto, eso sí, es para tomarlo con calma porque enseguida se sube a la cabeza. Nos acompañaron de tapas unos roscos de jamón y queso junto a unos rollitos de primavera con bravas y en la segunda ronda fueron unas hamburguesitas con aceitunas y bravas. Las bravas como eran de esperar eran de las congeladas pero la salsa estaba bien rica. Los roscos bastante grandes y los rollitos bien ricos. Lo mejor, las hamburguesitas con la carne bastante rica y hecha en su punto.

Precio 10'6€



OTRAS ZONAS DE LA CIUDAD

Los Diamantes (C/ Navas)

A simple vista ves un bar con una barra pequeña y 4 mesas, pero que tendrá este bar que estaba hasta arriba de gente. Pues la respuesta es bien clara, unas tapas de mar de lo más ricas y a unos precios bastante majos. Llegamos allí después de leer recomendaciones en webs y a pesar de la lluvia que nos comimos, allí que fuimos. Nos pedimos 2 rondas, la primera con pepsi y caña y la segunda con agua y caña con limón. La primera ración que nos pusieron fueron unos boquerones fritos que estaban impresionantemente ricos y la segunda fue de verduras en tempura. Y ambas estaban deliciosas, con un rebozado crujiente. Si se quiere comer marisco de calidad es una muy buena opción, aunque coger mesa es muy complicado.

Precio: 7€










La Cueva (Avda Reyes Católicos)

Llegamos a este bar de casualidad y porque necesitábamos descansar un poco y reponer fuerzas. Este día visitamos la Alhambra y llevábamos una buena caminata. Así que cuando nos dejó el bus y lo vimos allí que fuímos. La verdad que fue el que más nos decepcionó, más que nada porque vimos la ración escasa y tenían el aire a tope y hacía mucho frío. El camarero tampoco ayudaba porque parecía que no tenía muchas ganas de currar. Aún así decir que la tapa de jamón que nos puso estaba bastante buena. Para acompañarlo pedimos 2 cañas.

Precio: 4€

Me Gusta Tapas y Copas (C/ Sócrates 18)

El mayor acierto de todos los sitios que probamos, nadie nos lo recomendó y dimos con él de casualidad. Es un bar pequeñín pero con mesas donde poder degustar las tapas. La verdad que entramos porque mi novia le gustó y vió que tenía una buena carta de tapas. Aquí también hicimos doblete, bueno triplete, porque todo lo que tenían tenía una pinta maravillosa. Justo enfrente tienen la tienda donde venden comida para llevarse a casa. Al final pedimos 4 cañas y 3 pinchos para cada uno de nosotros. Los pinchos eran: croquetas de cocido, burrito de pollo, patata asada con mojo picón, huevo frito con bacon y salchichas, pincho de pollo andaluz y berenjenas con queso y miel. Os lo resumiré: IMPRESIONANTE!!!

Precio: 9'6€














Reventaero (Camino Ronda 101)

Un clásico de Granada. Es conocido por las abundantes raciones que dan. Suele estar lleno los fines de semana, aunque nosotros al ir entre semana y más bien pronto, no había mucha gente. Ya con esta nos íbamos para el hotel, así que era la última tapa que nos tomábamos en Granada hasta el próximo viaje que hagamos. Nos pedimos 2 tintos de verano y nos lo acompañaron de unas tortitas de camarón y unos boquerones fritos. Podíamos elegir entre varias opciones de la carta. Según nos trajeron el plato, nuestro comentario fue: hemos comido menos con algunos platos combinados!!! Menudo plato, acompañado de patatas y de ensalada, por lo que fue un plato muy pero que muy completo.

Precio: 4€

lunes, 2 de febrero de 2015

Risotto de Setas

Empezamos este nuevo mes de Febrero con un riquísimo risotto. La verdad que desde que aprendí a hacerlos es uno de los platos de arroz que más me gustan. Si, llevará su tiempo hacerlo pero es una delicia luego comerlo, sabroso a más no poder. Os aconsejo que os animéis con ello, además se puede hacer con muchos ingredientes y variedades, con lo que tengamos en la despensa o en la nevera.


Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo 
400 g de arroz carnaroli o arborio (es una variedad de arroz italiana de grano corto, también podéis usar alguna variedad de grano redondo)
300 g de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
75 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
70 g de mantequilla
Nata líquida o crema de leche (opcional)
Preparación:
- En una sartén o cazuela ponemos la cebolla picadita y el ajo y rehogamos con un poco de mantequilla.
- Incorporamos también las setas troceadas y sazonamos. Dejamos que se cocinen para que suelten todo el agua.
- A fuego suave echamos el arroz y removemos. Incorporamos el vasito de vino blanco y un cucharón de caldo de pollo caliente que habremos preparado previamente, removiendo hasta que se evapore, unos 5 minutos más o menos
- Cuando haya evaporado el primer líquido incorporamos un nuevo cucharón de caldo de pollo al arroz y seguimos removiendo lentamente con una cuchara de madera.
- Continuamos repitiendo el proceso hasta que el arroz esté en su punto que suele ser a los 25-30 minutos. Debmos conseguir una textura cremosa pero no excesivamente blanda. El arroz debe de soltar todo el almidón que contiene
- Cuando consideréis que está en su punto mezclamos con el queso parmesano rallado, un poco de mantequilla y removemos bien. Si queréis al final podéis echar un chorrito de nata líquida o crema de leche que lo hará aún más cremoso.

viernes, 30 de enero de 2015

Quiché de Verduritas

Una nueva receta porque ya estamos a viernes. Lo que hoy os traigo es una sencilla quiché y de lo más sana ya que es de verduritas. La verdad que las quichés es una manera muy deliciosa y simple de camuflar verduras sobretodo a los más peques y así las puedan comer mejor. Ya en nosotros estará si se las picamos más o menos. Yo esta vez opté por dejarlas un poco más grandes para darle más colorido. Os animo a que probéis a hacerla y no os defraudará.


Ingredientes:
Masa quebrada casera (receta)
Calabacín
Cebolla
Zanahoria
Puerro

200ml de nata
3 huevos
Sal y Pimienta
Nuez Moscada
Aceite
Preparación:
- Extendemos la masa quebrada en el molde previamente aceitado para que no se nos pegue y dejamos cocer unos 7 minutos en el horno a 200ºC.
- En un bol batimos los huevos junto con la nata y salpimentamos.
- Cortamos el calabacín y la zanahoria en láminas rectangulares, aunque reservaremos algunas rodajas para poner por encima y decorar.
- Cortamos en daditos muy pequeños tanto la cebolla como el puerro.
- En una sartén calentamos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el puerro.
- A continuación añadimos la zanahoria y dejamos que se haga un poco.
- Añadimos el calabacín y cuando esté todo dorado, retiramos y reservamos.
- Volcamos los huevos y la nata en las verduras.
- Añadimos la nuez moscada y seguimos removiendo.
- Incorporamos esta mezcla a la masa quebrada.
- Llevamos al horno y dejamos en el horno unos 20 minutos a unos 180ºC.

jueves, 29 de enero de 2015

Empanada de Cecina, Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra

A los buenos días!!! Qué mejor manera de empezar el día con esta empanada, ¿qué no? Bueno, mejor para almorzar que si nos la comemos para desayunar... malo, jejeje. Me voy a tomar un descansín de las labores que estoy haciendo y os voy a subir esta deliciosa empanada. Sencilla de hacer y con una mezcla de sabor impresionante. Totalmente recomendable de hacer para salirse de las típicas de atún con tomate que siempre hacemos. Así que animaros a hacerla y os sorprenderéis de su sabor.


Ingredientes:
2 planchas de hojaldre
200gr de cecina
Cebolla caramelizada
Queso de cabra en rulo
1 huevo batido


Preparación:
- Extendemos el hojaldre sobre el papel de horno.
- Colocamos una capa de lonchas de cecina sobre el hojaldre.
- Extendemos la cebolla caramelizada sobre la cecina y rodajas del rulo de cabra.
- Cerramos con la otra plancha de hojaldre y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.
- Batimos el huevo y pincelamos toda la empanada.
- Pinchamos la empanada con el tenedor para que no suba demasiado y se nos rompa.
- Metemos al horno precalentado previamente a 200ºC, durante unos 20 minutos o hasta que la veamos bien doradita.

martes, 27 de enero de 2015

Sopa de Calabaza con Seitan a la Plancha y Semillas de Amapola

Ya más asentado y con cosas por hacer por casa, os traigo una nueva receta. Esta receta es del curso de cocina anticáncer y natural que hice en Burgos hará ya 2 meses. Hicimos un montón de recetas, que a parte de salirse de lo normal, estaban de lo más ricas. Quería aprender un poco sobre este tipo de cocina y salí bastante contento la verdad. Lo mejor de todo es que aprendí un montón y puedo poner en práctica muchos de estos platos. Así que os aconsejo que lo hagáis para tomar un tipo de cocina alternativa y muy pero que muy sana.


Ingredientes:
1/2 Calabaza
1 cebolla grande o en su defecto 2 medianas
1 puerro
2 cucharadas de aceite de oliva de 1ª presión en frío
Sal marina, a ser posible gurande ya que es la más equilibrada
1 rodaja de seitán por persona
Semillas de amapola

Preparación:
- Lo primero que hacemos es poner en un cazo a hervir el agua.
- Lavamos las verduras y las cortamos según el patrón de crecimiento (según sale de la tierra)
- Ponemos la cazuela con aceite al fuego.
- Añadimos las verduras siguiendo el criterio de más yang a menos (es decir, de más humedad a menos)
- Añadir la sal y revolver, hasta que cojan calor y se doren ligeramente.
- Añadimos el agua hirviendo y cuando rompa a hervir se baja al mínimo y se espera una hora.
- Trituramos con el brazo de cocina y reservamos.
- En una sartén con un poco de aceite doramos las rodajas de seitán por cada lado y reservamos.
- Servimos la sopa en los cuencos y añadimos la rodaja de seitán sin exceso de aceite y espolvoreamos las semillas de calabaza por encima.